تعتبر حبوب الصنوبر من الأطعمة الشهية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. لإسعاد نفسك بمنتج مفيد ، تحتاج إلى معرفة التخزين المناسب وطويل الأمد. كيفية تجفيف وتنظيف هذه الجوز الثمين في المنزل ، ومنع الضرر - مزيد في المقالة.
كيفية تحضير الصنوبر للتخزين
قبل إرسال الصنوبر للتخزين ، يجب أن يكونوا مستعدين لذلك أولاً. عند الشراء ، يجب عليك اختيار المكسرات ذات النوعية الجيدة ، لذلك ستزيد مدة الصلاحية بشكل ملحوظ.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى:
- أخذ الحبوب الكاملة في القشرة دون أي بقع ، بدون رائحة خارجية ، غير مكثفة ، كثيفة ؛
- يجب أن تكون المكسرات المقشرة خفيفة اللون ، بدون العفن ، بدون رائحة محددة.
فقط المنتجات عالية الجودة يمكن أن تستمر لفترة أطول ، وسوف تكون لذيذة ولن تسبب أي ضرر على صحة الإنسان.
هام! تقع فترة نضج حبات الصنوبر في سبتمبر - أكتوبر ، عندما تسقط المخاريط نفسها على الأرض.
كيفية تجفيف الصنوبر الجاف
هناك عدة طرق لتجفيف المكسرات: قليها ، استخدام المجفف ، باستخدام الطريقة القديمة للتجفيف في السندرات أو في المواقد.
كل من هذه الأساليب فعالة للغاية ولها فروق دقيقة خاصة بها ، وهي:
- القلي تتم في المنزل في فرن تقليدي (أو في مقلاة). للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية واحتفظ بالصواميل لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقلى لمدة 5-10 دقائق في مقلاة ، مع التحريك باستمرار ؛
- في المجفف، قبل تحميله بالمنتج ، من الضروري التجفيف لمدة 5-6 ساعات ؛
- في العلية أو تحت الشمس يجب أن تنتشر المكسرات في طبقة رقيقة موحدة وتجفف حتى تنضج بالكامل ، مع التأكد من عدم دخول الرطوبة. تلعب الأفران نفس دور الأفران ، والفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى إشعال حريق ، والانتظار حتى تبقى الفحم ، وفي المنخل المثبت أعلاه ، جفف المنتج.
كيفية التقشير
إن قصف حبات الأرز ليس بالأمر الكبير.
هل تعلم من أرز بالغ واحد ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 50 كجم من المكسرات النقية سنويًا.
يتم هذا الإجراء بالطرق التالية:
- تسخين - يسكب المكسرات المحضرة في مقلاة أو صينية خبز. تقلى لمدة 15-20 دقيقة على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، تبرد المكسرات. في الفرن ، قم بتجفيف المنتج عند درجة حرارة 110-120 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. قشر المكسرات المحمصة بأصابعك أو ضغط مع دبوس المتداول ؛
- نقع في الماء الساخن - املأ المكسرات بالكامل بالماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة ، صفي الماء ، جفف المنتج. ونتيجة لذلك ، تنعم القشرة وتزال بسهولة باليد.
- فرق درجة الحرارة - تحتاج أولاً إلى تدفئة الصواميل جيدًا ، ثم استبدالها بالماء البارد. بسبب هذا التأثير ، تتشقق القشرة نفسها ويمكن فصلها بسهولة عن طريق الأصابع. باستخدام هذه الطريقة ، يمكن إتلاف المنتجات بسرعة بسبب الرطوبة على حبات المكسرات ؛
- تجميد - ضع المكسرات في الكيس في المجمد. أمسكي بها لعدة ساعات ثم أزيليها. تصبح القذائف المجمدة هشة. يمكن الاحتفاظ بالعلبة تحت الضغط باستخدام دبوس دائري ، ومراقبة سلامة النوى. عيب هذه الطريقة هو أن كل من النوى والأصداف يتم خلطها في حزمة ، وبعد ذلك يجب فصلها عن بعضها البعض ؛
- استخدام أجهزة خاصة - يتم استخدام الكسارات (البنزين والكهرباء وغيرها) على نطاق صناعي. في المنزل ، فهي مثالية: مطرقة ، كماشة ، معصرة ثوم ، دبوس دائري ، إلخ. هذه الطريقة مؤلمة إلى حد ما وتستغرق الكثير من الوقت.
فيديو: كيفية تنظيف الصنوبر
شروط تخزين المكسرات
تبدأ حبوب الصنوبر ، مثل المنتجات الأخرى ، في التدهور بعد وقت قصير.
ولكن ، لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى الالتزام ببعض الشروط والتوصيات:
- فقط المنتجات عالية الجودة يجب اختيارها ؛
- غرف التخزين المثلى هي قبو ، مخزن ، قبو ، ثلاجة ؛
- يجب حفظ المكسرات في حاويات مغلقة بإحكام ؛
- يمكنك تخزين المخاريط غير النظيفة والنواة في القشرة وبدونها.
مكان تخزين الصنوبر
يجب أن يتوافق تخزين الصنوبر مع المتطلبات التالية:
- نقص الضوء
- درجة الحرارة المثلى - لا تزيد عن + 18 درجة مئوية ؛
- الرطوبة ضمن 55-60٪.
المكان المناسب في الشقة لتخزين الصنوبر هو الثلاجة ، بالإضافة إلى شرفة أو غرفة تبريد وجافة باردة.
ما يجب تخزينه
من أجل الحفاظ على أفضل المنتجات الحرجية والحفاظ على الخصائص الغذائية ، يجب الاحتفاظ بها في هذه الحاويات:
- الجرار الزجاجية
- حاويات من السيراميك
- أكياس للتنفس
- أكياس بلاستيكية.
المعيار الرئيسي للحاوية الخاصة هو ضيقها الكامل ، والذي لا يسمح بظهور الماء والضوء على المنتجات الموجودة بداخلها.
هام! من أجل تجنب تلف المنتجات ، يجب فحصها والتخلص منها بانتظام.
هل تفسد الصنوبر
إذا لم تلتزم بمتطلبات التخزين الصحيحة للمكسرات ، فقد تصبح سيئة في وقت قريب جدًا. أولاً ، يتغير المظهر (اللون) ، ثم تظهر رائحة كريهة ، ويظهر العفن ، ويصبح المذاق المر. لا يُسمح بتناول هذا المنتج ، لأنه يصبح خطرًا على الصحة.
كم عدد المكسرات المخزنة
إذا تم استيفاء جميع متطلبات التخزين ، فستكون مدة صلاحية المكسرات مختلفة ، اعتمادًا على ما إذا كانت قشرة أم لا. كما تلعب الحاوية التي يتم تخزين المنتج فيها دورًا مهمًا في ذلك. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يتم تخزين المكسرات المحمصة لفترة طويلة ، لأن الزيوت التي تنبعث منها أثناء القلي ستعطي النواة مذاقًا مرًا بسرعة كبيرة. ينصح باستخدامها على الفور.
هل تعلم يستخدم زيت الأرز في الصناعات التقنية لتصنيع البصريات عالية الجودة.
في القشرة
في المكسرات قذيفة تبقى لمدة ستة أشهر ، لم يعد. للقيام بذلك ، يجب الاحتفاظ بها في حاوية خاصة ، مع الالتزام بالتهوية المنتظمة ، وروتينات درجات الحرارة ومستوى الرطوبة في الغرفة.
مقشر
يمكن تخزين النوى المنقاة لمدة عام تقريبًا. يجب أن تكون في الثلاجة ، في حاويات محكمة الغلق. أو ، لزيادة سلامتها ، يجب وضعها في الفريزر.
ستتمكن حبوب الصنوبر التي يحبها الكثيرون من إرضاء مذاقهم لفترة طويلة. الشرط الرئيسي لذلك هو التخزين المناسب ، وهو نهج كفؤ ومسؤول تجاه هذه المشكلة.
