يعد مخلل الملفوف أحد أكثر الاستعدادات المطلوبة للشتاء. حول ما إذا كان من الممكن تخمير الخضار في أطباق الألمنيوم وتكنولوجيا الطهي ، اقرأ أدناه.

هل من الممكن تخمير الملفوف في وعاء من الألومنيوم

للاستمتاع بمخلل الملفوف اللذيذ في فصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة لإعداده وتخزينه. العديد من ربات البيوت في المنزل لديهم أواني مصنوعة من الألمنيوم. ولكن غالبًا ما لا يكون هذا النوع من أواني الطهي مصنوعًا من مادة نقية ، ولكن من سبيكة تشتمل على الزنك والبريليوم والشوائب الأخرى.

إذا قررت المضيفة التخمير في وعاء من الألومنيوم ، فيجب أن يكون سطحها مطليًا بالمينا

يُصدر المخلل الملفوف حمضًا ، والذي عندما يتفاعل مع هذه السبيكة المعدنية يمكن أن يؤثر سلبًا على طعم الطبق ، ويضر بالجهاز الهضمي للشخص الذي يستخدم المنتج.

هام! يجب أن يكون المينا الموجود في المقلاة خاليًا من الرقائق والخدوش حتى لا يتلامس الحمض المنطلق أثناء التحلل مع السبيكة.

اختيار وتحضير المكونات

من أجل أن يحافظ المنتج المخمر على المذاق لفترة أطول ولديه أزمة مميزة ، تحتاج إلى اختيار المنتجات بعناية لإعداده. يجب أن تكون رؤوس الملفوف للطهي مرنة ، ويجب ألا يكون هناك فساد أو طفح حفاضات أو خدوش وتشققات عميقة على سطح ألواح الأوراق. تعتبر أصناف الملفوف من النضج المتأخر هي الأنسب لإجراء التخمير ؛ فهي تحتفظ بعرضها لفترة أطول ، وعلى عكس الأصناف المبكرة ، لا تصبح صمغًا أثناء التخمير.

من الأفضل اختيار الجزر ذو المذاق الحلو ، يجب أن يكون كبيرًا ، دون ضرر واضح وآثار لحياة الحشرات. قبل الطهي ، يتم غسل الخضار بالماء الدافئ ، ويتم تقشير الجزر ، وإزالة رؤوس الملفوف من الطبقة العليا من ألواح الأوراق.

هل تعلم في روسيا ، في القرن التاسع عشر ، تم بناء بيوت تجفيف خاصة تم فيها تجفيف الملفوف. تم استخدام المواد الخام التي تم الحصول عليها لصنع حصص جافة للجنود وقوارب الأسطول ، وكان المنتج صغير الوزن ومدة صلاحية طويلة ، مما جعل من الممكن طهي حساء مغذي إذا لزم الأمر.

وصفات الملفوف في مقلاة

من أجل طحن مخلل الملفوف اللذيذ في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام ليس فقط وصفة الطبخ الكلاسيكية ، ولكن أيضًا إضافة مختلف التوابل والتوت إلى تركيبة الطبق. أكثر الطرق إثارة للاهتمام والمطلوبة لإعداد الاستعدادات الشتوية ، اقرأ أدناه.

هل تعلم سيساعد الاستخدام اليومي لمخلل الملفوف في تحسين الانتصاب لدى الرجال.

ميزات تخزين الفراغات

وفقًا لقواعد التخزين ، سيظل المنتج مقرمشًا وجذابًا في المظهر لفترة أطول. الشرط الرئيسي للحفاظ على الطعام هو مراقبة نظام درجة الحرارة في النطاق من + 1 درجة مئوية إلى + 5 درجة مئوية ، ومن الضروري أيضًا اتباع مؤشر الرطوبة ، الذي يجب أن يكون في نطاق 80-90 ٪. وفقًا لهذه المتطلبات ، يمكن تخزين المنتجات لمدة 8 أشهر.

هام! عند درجات حرارة أعلى من +5 درجة مئوية ، ستستمر عملية التخمير ، مما سيؤثر سلبًا على طعم قطعة العمل.

إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة ، فحتى الطاهي المبتدئ يمكن أن يخمر الملفوف. مثل هذا المنتج محلي الصنع هو الأفضل لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ والصحي.