هناك أبقار من اللحوم ومنتجات الألبان واللحوم وسلالات الألبان. إذا كان هدفك هو الحصول على الحليب والجبن الكريمي والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى ، فعليك الانتباه إلى الحيوانات ذات التوجه الألباني.
قائمة سلالات إنتاجية الحليب
سجلات إنتاجية منتجات الألبان هي أبقار الألبان. أعلى غلة من الحليب مميزة للحيوانات ، والتي سنناقشها في مقالتنا.
أيرشاير
سيكون ممثلو الماشية هؤلاء بمثابة اكتشاف حقيقي للمالك. السلالة تأتي من اسكتلندا. في الوقت الحاضر ، يتم الاحتفاظ به في العديد من البلدان.
هذه الخصائص متأصلة في الحيوان:
- شعر الأبقار بني فاتح ؛ قد يكون للثيران بقع داكنة ؛
- الوزن - ما يصل إلى 600 كجم ؛
- رأس صغير مع قرون رقيقة ؛
- الظهر عريض والجسم قصير.
- هذه الأبقار لها المزايا التالية:
- الضرع المتقدم
- ثبات إنتاج الحليب
- أداء عالي
- التأقلم السهل
- لا توجد مشاكل بعد الولادة.
- هضم جيد للأعلاف (بما في ذلك الخشنة).
موتلي الأحمر
تم تربية هذه الأبقار من قبل المربين الروس عن طريق عبور سلالات Simmental و Holstein.
- هم أصغر سلالة ، ولكن على الرغم من ذلك ، لديهم العديد من المزايا:
- اللياقة البدنية الكبيرة ، الوزن - 560-660 كجم ؛
- الضرع على شكل كوب
- إنتاجية جيدة - 5000-6000 كجم لكل رضاعة ؛
- محتوى الدهون من الحليب - ما يصل إلى 4 ٪ ؛
- محتوى البروتين - 3 - 3.5٪ ؛
- تحمل المناخ الحار.
- مقاومة الإجهاد.
العمل على تحسين السلالة مستمر.
أبيض وأسود
سلالة شابة أخرى من الأبقار الحلوب. في روسيا ، يشغلون أكثر من 50 ٪ من جميع الماشية.
- ويرجع ذلك إلى وجود هذه المزايا:
- الضرع على شكل وعاء كبير ؛
- الوزن - من 500 كجم إلى 1 طن ؛
- إنتاج الحليب - ما يصل إلى 1.4 كجم في الدقيقة ؛
- إنتاج الحليب 6000-8000 كجم في السنة ؛
- محتوى الدهون - حوالي 4٪ ؛
- نسبة عالية من البروتين (أكثر من 3٪) ؛
- منتجات اللحوم اللذيذة.
Burenki لديها إنتاج قياسي من الحليب يزيد عن 8 أطنان في السنة.
ياروسلافسكايا
الماشية من هذا الصنف تم تزويدنا بمنتجات الألبان لأكثر من 200 عام. معطف الحيوانات أسود مع بقع بيضاء.
- ياروسلافل أقل وزناً بقليل من الأبقار الأخرى ، ولكن ليس لديهم مزايا أقل:
- الأبقار تزن 400-500 كجم ، وبين الثيران هناك عمالقة تصل إلى 1200 كجم.
- الإنتاجية - من 3000 إلى 5000 كجم سنويًا ؛
- محتوى الدهون في الحليب يصل إلى 4.5 ٪ ، ومكون البروتين يصل إلى 3.7 ٪ ؛
- اعتاد الحصول على لحم البقر ، لأن نمو الشباب سريع.
هل تعلم وفقا للعلماء ، حوالي 20 ٪ من غازات الدفيئة تأتي من الأبقار. وبذلك ، فإنها تضر بالبيئة.
الرقم القياسي لإنتاج الحليب من هذه الأبقار كان 11590 كجم في السنة.
هولشتاين
وطن هذه الأبقار هو أمريكا. تحتوي الحيوانات على بقع ذات أشكال مختلفة ، تقع بشكل رئيسي في الجذع السفلي. يؤثر التأقلم على المظهر الخارجي والإنتاجية ، ولكن المؤشرات في المتوسط هي:
- يختلف وزن الحيوان في حدود 1 طن ؛
- الضرع على شكل وعاء.
- معدل تدفق الحليب - 2.5 كجم في الدقيقة ؛
- محتوى الدهون - ما يصل إلى 4 ٪ ، والبروتين - حوالي 3.5 ٪ ؛
- عدد اللبن في الرضاعة من 7000 إلى 9000 كجم.
هل تعلم في عام 2004 ، تم حليب 30805 كجم من الحليب لكل رضاعة من بقرة جوليانا من سلالة هولشتاين.
لقد وفر مربي الماشية الإسرائيليون الظروف التي تمكن هولشتاين من توفير ما يصل إلى 10000 كجم من الإنتاج سنويًا.
Kholmogorsk
تنتمي هذه الأبقار إلى أقدم السلالات. تم تطويره في القرن السابع عشر في منطقة أرخانجيلسك.
- للحيوانات مزايا عديدة:
- الصفات الإنجابية الجيدة ؛
- وزن الأبقار يصل إلى 500 كجم ، الثيران - 800-900 كجم ؛
- يتراوح إنتاج الحليب بين 3000-3500 كجم لكل رضاعة ، في ظروف جيدة - حتى 5000 كجم ؛
- محتوى الدهون - في حدود 3.5-3.8٪ ، البروتين - 3-6.6٪ ؛
- مناعة جيدة وقدرة عالية على التحمل.
- الانحناء السريع
- لحم عالي الجودة.
تتمتع الحيوانات بإنتاجية عالية في المناخات الباردة ، ولكنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية. واليوم ، يجري العمل في التربية لزيادة المحتوى الدهني لمنتجات الألبان في هذه الأبقار.
جيرسي
تنتمي هذه الحيوانات إلى الممثلين الصغار للماشية التي تم تربيتها في إنجلترا. لون الأبقار أحمر مع ظل فاتح أو غامق. بعض الأفراد لديهم بقع بيضاء على بطنهم وأرجلهم.
السمات المميزة للسلالة:
- رأس صغير ورقبة رقيقة.
- تشكيل غير لائق للأطراف الخلفية وظهر مرتفع قليلاً ؛
- الضرع على شكل كوب كبير ؛
- وزن الإناث 350-400 كجم ، الثيران - حوالي 600 كجم ؛
- نسبة عالية من دهون الحليب (حتى 6 ٪ وأعلى) ، ومحتوى البروتين - 3.7 ٪ ؛
- متوسط إنتاج الحليب السنوي - 4500-5500 كجم ؛
- اللحوم ليست عالية الجودة وليست مطلوبة بشكل خاص.
نظرًا لمحتوى الدهون العالي ، فإن منتجات الألبان في هذه البورنكي لها لون أصفر ، وعند الاستقرار ، تنقسم جيدًا إلى كسور ، وتشكل طبقة كريمية سميكة على السطح. غالبًا ما تستخدم ثيران جيرسي لزيادة محتوى الدهون من الحليب من أبقار السلالات الأخرى.
السهوب الحمراء
هذه الماشية تأتي من أوكرانيا ، عمرها أكثر من 200 سنة. اللون أحمر أو أحمر ، قد تظهر بقع وعلامات اللون الفاتح.
هام! غالبًا ما تحتوي هذه الأبقار على عيوب في بنية الضرع (عادة ما تكون مستديرة أو على شكل كوب) ، لا ينبغي استخدام هذه الحيوانات لمزيد من التكاثر.
السمات المميزة لهذه الحيوانات هي:
- وزن الأبقار في حدود 500 كجم ، الثيران أكبر - تصل إلى 900 كجم ؛
- متوسط الإنتاجية السنوية - حتى 4500 كجم ؛
- محتوى الدهون - حوالي 3.5-5 ٪ ، ووجود البروتين - 3-5 ٪ ؛
- التكيف العالي والقدرة على الانسجام في أي مناخ ؛
- زيادة الوزن بسرعة على العشب الأخضر وسلامته في فترة الجفاف ؛
- مناعة قوية
- منتجات اللحوم اللذيذة.
هولندي
هذه واحدة من أقدم سلالات الألبان. الأبقار لها بدلة سوداء وبيضاء مع جذع متناسب. في الأداء ، لا يمكن مقارنة أي سلالة مع الهولنديين.
- من بين المزايا ، يمكن تمييز ما يلي:
- الضرع الكبير على شكل كوب.
- وزن الأبقار 500-600 كجم ، الثيران أثقل - حتى 1000 كجم ؛
- النضج المبكر والنمو السريع ، مما يضمن إنتاج الحليب المبكر ؛
- إنتاج الحليب يصل إلى 4500-5000 كجم لكل رضاعة ؛
- يتجاوز محتوى الدهون 4 ٪ ، وكمية البروتين حوالي 3.5 ٪.
كيفية اختيار بقرة حلوب
عند اختيار حيوان ، تحتاج إلى الانتباه إلى المظهر (الخارجي) والعمر وبعض المؤشرات الفسيولوجية الأخرى.
الأبقار التي تحتوي على كمية عالية من الحليب لها الخصائص التالية:
- الرأس صغير وممدود.
- العنق رقيق ومطوي ، مع جزء سفلي صغير ؛
- يذبل مستقيم ، عالي ، ليس واسعًا جدًا ؛
- الظهر مستقيم ، انتقال الجزء السفلي من الظهر إلى الخانق بدون تجاويف ؛
- يجب ألا يكون البطن ضيقًا جدًا أو متدليًا للغاية ؛
- يجب أن تكون الأطراف قوية ؛
- المعطف ناعم ولامع ، والجلد كثيف (مع كمية صغيرة من الدهون تحت الجلد) ، رقيقة ومتحركة.
يجب إيلاء اهتمام خاص للضرع:
- الجلد الرقيق مع الشعر المتناثر.
- شبكة وريدية متطورة ؛
- بئر الحليب العريض (تجويف البطن) الذي يتدفق فيه وريد الحليب: يتم جسسه بأصابع على جانبي الجسم (كلما زاد عرض الحلقة ، زاد إنتاج الحليب) ؛
- فصوص الضرع حلمات متطابقة أو مخروطية أو أسطوانية طولها 6-8 سم.
لكي لا تحصل على بقرة قديمة جدًا ، يجب الانتباه إلى:
- الأسنان، التي تنمو في الماشية في فترات معينة ، لذلك ، يشير وجود سن معينة إلى العمر الدقيق للحيوان (بعد ظهور جميع الأسنان ، يتم تحديد العمر حسب درجة تآكلها وتآكلها) ؛
- حلقات القرنتظهر بعد كل عجول: في العجول ، يتم تحديد العمر من خلال طول القرون ، لمدة شهر واحد يتم تمديدها بمقدار 1 سم.
هناك أيضًا بعض العلامات الشعبية التي تشير إلى الإنتاجية العالية للأبقار:
- كلما كان التجويف بين قرون الأبقار أعمق ، كلما أعطى المزيد من الحليب ؛
- كما أن انخفاض مقدمة الرأس على الرأس هو علامة على ارتفاع إنتاج الحليب ؛
- الطرف المستدير من الذيل مصفر - دليل على محتوى الدهون الجيد من الحليب ؛
- الحفر أسفل عظام الكتف دليل على إنتاجية جيدة.
هام! يحدث إنتاج الحليب الذروة بعد الولادة 5-6.
أبقار الألبان هادئة أيضًا. من أجل الحصول على ما يكفي من منتجات الألبان ، يجب ألا تختار فقط بقرة حلوب ، ولكن أيضًا تأخذ في الاعتبار جميع التوصيات المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على حليب عالي الجودة ، تحتاج الحيوانات إلى نظام غذائي متوازن ومتنوع ، بالإضافة إلى ظروف جيدة.
