الشبت هو نوع من التوابل الشعبية التي نمت منذ فترة طويلة في بلدان مختلفة من أوراسيا ، وكذلك في شمال القارة الأفريقية. جاء إلى دول أوروبية من دول آسيوية ، حيث ينمو الآن في البرية. نتعلم كيف أن الشبت مفيد لصحة المرأة ، وتكوينه ، وفوائده وموانع استخدامه ، واستخدامه في الطبخ ، وصفات مع استخدامه للصحة والجمال.
هل تعلم يتم الحصول على الزيت العطري من ثمار وخشب الشبت ، والذي يستخدم في مستحضرات التجميل والعطور والأدوية والطبخ.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
يستخدم الناس الخضار الطازجة والمجففة من هذا النبات ، وكذلك بذوره.
ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية وتكوينها (لكل 100 غرام من الشبت):
| المغذيات | طازج | مجففة | البذور |
| محتوى السعرات الحرارية | 40 سعرة حرارية | 253 سعرة حرارية | 305 كيلو كالوري |
| السناجب | 2.5 جرام | 20 جرام | 16 جرام |
| الدهون | 0.5 غ | 4.4 جرام | 14.5 جرام |
| الكربوهيدرات | 6.3 غ | 55.8 جرام | 55.2 جرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 جرام | 13.6 جرام | 21.1 جرام |
| الماء | 85.5 جرام | 7.3 غ | 7.7 غ |
| الرماد | 2.3 غ | 12.6 جرام | 6.6 غ |
| فيتامينات | |||
| أ | 0.75 مجم | 0.293 مجم | 0.003 مغ |
| بيتا كاروتين | 4.5 ملغ | ||
| ب 1 | 0.03 مجم | 0.418 مجم | 0.418 مجم |
| ب 2 | 0.1 مجم | 0.284 مجم | 0.284 مجم |
| ب 5 | 0.25 مجم | ||
| ب 6 | 0.15 مجم | 1.71 مجم | 0.25 مجم |
| ب 9 | 0.027 مجم | 0.01 مجم | |
| ج | 100 ملغ | 50 مجم | 21 ملغ |
| هـ | 1.7 مجم | ||
| ص | 1.4 مغ | 2.81 مجم | 2.81 مجم |
| النياسين | 0.6 ملغ | ||
| المعادن | |||
| البوتاسيوم | 335 مجم | 3308 مجم | 1186 مجم |
| الكالسيوم | 223 ملغ | 1784 مجم | 1516 مجم |
| المغنيسيوم | 70 ملغ | 451 مجم | 256 مجم |
| الصوديوم | 43 مجم | 208 مجم | 20 ملغ |
| الكبريت | 34.6 مجم | ||
| الفسفور | 93 مجم | 543 مجم | 277 مجم |
| حديد | 1.6 مجم | 48.8 مجم | 16.33 مجم |
| المنغنيز | 1.26 مجم | 3.95 مغ | 1.83 مغ |
| نحاس | 0.146 مجم | 0.49 مجم | 0.78 مجم |
| السيلينيوم | 0.012 مجم | ||
| زنك | 0.91 مجم | 3.3 ملغ | 5.2 ملغ |
تحتوي الخضروات الطازجة على المزيد من فيتامين سي (أكثر من جرعة يومية لكل 100 جم) وكاروتين ، ولكن في المواد المجففة هناك المزيد من المعادن. تحتوي البذور على المزيد من الأحماض الدهنية ، بما في ذلك دهون أوميجا ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية. هذا الأخير موجود في جميع أجزاء هذا النبات ، مما يمنحه رائحة وطعمًا حارًا ، ولكن في البذور يكون تركيزه أعلى. يحتوي النبات على مركبات الفلافونويد ، ومن بينها الكيرسيتين ، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.
الفوائد وخصائص الشفاء
- الشبت لديه خصائص الشفاء التالية:
- مدر للبول.
- مضاد للأكسدة.
- طارد للريح
- موسع للأوعية.
- مبيد للجراثيم
- مفرز الصفراء.
- مضاد للالتهابات.
- مهدئ
- مضاد للتشنج.
- مقشع.
- الشبت مفيد لجسم الإنسان على النحو التالي:
- يحسن الجهاز الهضمي ، ويزيل الإمساك وانتفاخ البطن.
- يحسن التمثيل الغذائي.
- مفيد لمرضى السكر.
- ينشط عمل الغدد.
- يزيل السوائل الزائدة.
- يزيد من الشهية.
- يقمع النباتات الدقيقة المتعفنة.
- مفيد لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية.
- يساهم في فقدان الوزن ؛
- يخفف من العمليات الالتهابية للجلد ، ويهدئها من الحساسية ؛
- يقلل الضغط.
- الخصائص التالية ستكون مهمة للنساء:
- يزيد من الرغبة الجنسية ويحسن العمليات الهرمونية.
- مفيد في النظم الغذائية لفقدان الوزن ؛
- يعزز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات ؛
- يقلل الألم مع أمراض الإناث الشهرية ؛
- يمكن استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية.
موانع والضرر للمرأة
- الشبت ليس لديه الكثير من موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي (نادر) ؛
- انخفاض ضغط الدم
- التكفير.
نظرًا لقدرته على تقليل الضغط ، يجب توخي الحذر من قبل النساء الحوامل. يمكن أن يؤدي تعاطيه إلى الولادة المبكرة ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أنه في الجرعات المعتدلة سيكون مفيدًا للنساء اللواتي يتوقعن إنجاب طفل ، إذا لم تكن هناك موانع. حتى في الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن يسبب استهلاك الشبت الأخضر الذي لا يعرف الكلل الغثيان وفقدان القوة والدوخة.
التطبيق
يستخدم هذا النبات الحار في مختلف المجالات: في الطب التقليدي ومستحضرات التجميل والطبخ.
هل تعلم تم ذكر العلاج بالشبت في أطروحاتهم من قبل المعالجين اليونانيين القدماء أبقراط وديوسكوريدس ، الذين عاشوا حتى قبل بداية عصرنا. لم يتجاهله الطبيب المشهور في العصور الوسطى ابن سينا ، الذي وصف بالتفصيل تأثيره على جسم الإنسان في عمله "قانون الطب".
في الطب الشعبي
عادة للأغراض الطبية ، استخدم الخصائص المفيدة لبذور الشبت. يتم استخدامها لزيادة الرضاعة ، وإزالة الغازات من الأمعاء. إنها تزيد من الشهية ولها تأثير مدر للبول خفيف. يمكن جمع البذور في حديقتك وتجفيفها ، أو يمكنك شرائها من الصيدلية.
يمكنك استخدام الوصفات التالية للطب التقليدي:
- للقضاء على انتفاخ البطن. تحضير التسريب - 1 ملعقة كبيرة. ل بذور الشبت على البخار مع 1 كوب من الماء المغلي. المنتج جاهز بعد 10 دقائق. يؤخذ 100 غرام 3-4 مرات في اليوم لمدة 15-20 دقيقة قبل تناول الطعام. يتم استخدام نفس الأداة للرضاعة وكمقشع.
- مع مغص عند الأطفال. من الضروري طحن بذور الشبت وصب ساعة واحدة من الماء المغلي. الإصرار 40 دقيقة. ابدأ في إعطاء الأطفال 1 ساعة 3 مرات في اليوم. يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة من الحديقة - 1 ملعقة كبيرة. صب 100 مل من الماء المغلي واتركه لمدة ساعة. استخدم بنفس طريقة التسريب السابق.
- لتخفيف التعب والتهاب العين. يجب تحضير المستحضرات - في قطعة من الشاش ، لف البذور وضعها في الماء المغلي لمدة 1.5-2 دقيقة. ثم اتركه ليبرد قليلاً وضعه في الجفون لمدة 16-20 دقيقة.
- مع الربو. تحتاج إلى مضغ بذور الشبت بعد تناول 3-4 مرات في اليوم.
هام! العمر الافتراضي لبذور الشبت الكاملة هو 3 سنوات.
في التجميل
نظرًا لوجود العديد من المواد المفيدة للبشرة (كاروتين ، فيتامينات أ ، هـ ، حمض الأسكوربيك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم) ، تم استخدام الشبت على نطاق واسع في التجميل. لأغراض التجميل ، يتم استخدامه لإنتاج الأقنعة والكريمات والمستحضرات والمقويات.
- في هذه المنطقة ، يتم استخدام الخصائص التالية لهذه المساحات الخضراء:
- يساعد على القضاء على التصبغ ، ويحسن لون الجلد ؛
- يشفي الجروح.
- له تأثير تنعيم و منشط.
- يخفف من العمليات الالتهابية.
- يساعد بشكل جيد ضد السيلوليت.
- له تأثير تجديد.
في المنزل ، يمكنك طهي الأدوات التالية:
- جليد من الشبت. لذلك ، تحتاج إلى صب 15 غرامًا من البذور في 50 مل من الشاي الأخضر ، وتغلي على نار خفيفة وتترك لمدة 60 دقيقة. ثم أضف 10-12 قطرات من زيت المانجو ، صب في قوالب الثلج وضعها في الثلاجة. يتم فرك الوجه والعين المغسولتين جيدًا بهذا الجليد - فهو يشد الجلد جيدًا ، ويزيل الكدمات تحت العينين ، ويحسن لون البشرة.
- قناع للبقع العمرية. يتم خلط الخضر المفرومة جيدًا المفرومة في هاون (7-8 فروع من الشبت) مع 12 جم من القشدة الحامضة وقليل من الزنجبيل. قم بتوزيع الكتلة بالتساوي على بشرة نظيفة من الوجه ، متجاوزًا منطقة العين والشفاه. اغسل القناع بعد 20-30 دقيقة. لتعزيز التأثير ، من الأفضل إزالة القناع باستخدام ديكوتيون من نبات القراص.
- قناع لتورم تحت العينين. خضار مقطعة ناعماً (5-6 فروع) ، تخلط مع 12-15 نقطة من زيت العنب و 6-7 قطرات من زيت اللوز. يتم تطبيق القناع طوال الليل على الجفون في الجزء السفلي من العين لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل. القناع له تأثيرات منعشة ، مزيلة للاحتقان ، تنعيم ، يخفف التعب و إجهاد العين.
في الطبخ
نظرًا للطعم الحار ووجود العديد من العناصر الغذائية ، غالبًا ما يتم استخدام الشبت لأغراض الطهي. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في صناعة المواد الغذائية (للعطور في الشاي ، لمزيج التوابل ، للحشوات المختلفة). غالبًا ما تستخدم فروع الشبت الطازجة كخضر في إعداد السلطات وأطباق الخضار واللحوم ، الدورات الأولى (الحساء ، البرشت ، أوكروشكا).
تم استخدام طعمها المنعش الحار وطعمها في الحفاظ على الخضار والتخليل والتخليل (الطماطم والباذنجان). غالبًا ما يتم وضع مظلات الشبت مع الزهور أثناء التخليل والحفاظ على الخيار ، وصنع الصلصات والكاتشب. يمكن إضافة الخضروات والبذور المجففة على مدار السنة إلى الدورات الأولى والمخللات والصلصات المستخدمة في إعداد المأكولات البحرية. الفاكهة المجففة هي أيضًا جزء من الخلطات الحارة.
للاستخدام الطويل ، يمكن تجميد الشبت واستخدامه في الربيع ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات بشكل خاص. إضافة الشبت إلى أي طعام يعزز عمليات التمثيل الغذائي ، مما يقلل من السعرات الحرارية في الطعام ، لذلك يمكن تضمين الشبت بأمان في النظام الغذائي للنساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن.
هام! تضاف البذور إلى الأطباق في بداية الطهي والخضر - في النهاية.
علاوة على ذلك ، فإن بذور الشبت تمنع جيدًا الشعور الناتج عن الجوع. للقيام بذلك ، قم بمضغ حفنة صغيرة منهم. يمكن أن يقلل استخدام بذور هذا اللون الأخضر من كمية الطعام المستهلك ، مما يساعد بشكل مثالي على مكافحة الوزن الزائد. الشبت هو نوع من التوابل الشعبية ، تحتوي الخضر على العديد من الفيتامينات. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام هذا النبات من قبل انخفاض ضغط الدم والنساء الحوامل.
