بالفعل في شهر مايو ، يرضي الفجل الطازج من الأسرة بفواكهه اللامعة وطعمه الطازج وتكوينه الصحي ، مما يساعد على التعامل مع الفقد المتراكم للقوة ونقص فيتامين. سيحب عشاق هذه الخضار الاستمتاع بها في موسم البرد. ستناقش المقالة ما إذا كان يمكن تجميد الفجل في المنزل.

اختيار وإعداد الفجل للتجميد

لسوء الحظ ، فإن تجميد الخضار في المجمد ، المشهور جدًا بين ربات البيوت في السنوات الأخيرة ، لن يجعل من الممكن الاستمتاع بطعم الفجل طوال فصل الشتاء. مثل السلطة ، لا يتسامح مع التجميد الطبيعي في الثلاجة المنزلية.

هام! من الممكن تجميد الخضار مع الحفاظ على الطعم والخصائص المفيدة فقط في المجمدات الصناعية. يتم وضع الثمار ، المقشرة والمقطعة إلى نصفين ، عند -40 درجة مئوية ، وتترك لمدة 10 دقائق. ثم يمكن وضعها في الفريزر العادي.

يتكون هذا المحصول الجذري من أكثر من 90 ٪ من الماء ، والذي يتم تحويله في الفريزر التقليدي عند درجة حرارة -6 ... - 24 درجة مئوية إلى بلورات ، مما يغير هيكل الخضار إلى درجة أنه عند تذويبها لا يترك سوى الجلد المملوء بالماء.الطريقة الوحيدة للاحتفاظ بالفجل في الشتاء في الثلاجة هي استخدام أصناف متأخرة ، مثل:

• دونجان ؛
• حظ سعيد
• عملاق أحمر
• عملاق الخريف.

ثمارها الكبيرة والكثيفة أفضل من جميع الأنواع الأخرى الخاضعة للحفظ على المدى الطويل. فيما يلي وصف لطريقة تخزين الفجل في الثلاجة.

كيفية تجميد الفجل لفصل الشتاء الطازج في الثلاجة

كما سبق ذكره ، يؤثر التجميد سلبًا على جودة الخضار. إن طرق وضع الثلاجة في أكياس محكمة الغلق أو البنوك المملوءة بالماء لا تبرر نفسها.

الحد الأقصى لفترة الادخار عند استخدام هذه الطرق هي من 10 أيام إلى شهر ونصف ، لذلك حتى قبل بداية فترة الشتاء ، لن يكون محصول الجذر مناسبًا للاستخدام.

لتتمكن من تنويع طاولة العام الجديد بأطباق الفجل ، من الأفضل استخدام الطريقة الموضحة أدناه.

هام! اغسل الثمار من قبل التراص لا ينصح ، الرطوبة يمكن أن تدمر المنتج.

المكونات

بالإضافة إلى المنتج ، فجل كبير الثمار من أصناف متأخرة ، مطلوب فقط الرمال النقية. يمكنك استبداله بنشارة الخشب.

تعليمات خطوة بخطوة

تتضمن خوارزمية تحضير التخزين الإجراءات التالية:

1. قشر ثمار الأوراق والجذور.
2. رطب قليلا الرمال.
3. ضع الفاكهة في وعاء لحفظ الخضروات ، صب كل طبقة من الرمل.
4. ضع الحاوية على الرف السفلي للثلاجة.

شروط وميزات التخزين

الطريقة الموضحة أعلاه هي الأقرب إلى التخزين في قبو أو بدروم وستساعد على توفير الثمار لمدة تتراوح من 2 إلى 2.5 شهر ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أنه كلما اقتربت نهاية هذه الفترة ، ستصبح الخضروات أكثر صلابة وليفية.

تحتاج الفاكهة أيضًا إلى فحص دوري ورفض المدلل والتالف.لذلك ، من المستحيل تجميد الفجل والحصول على منتج صالح للأكل في ثلاجات عادية أثناء إذابة الثلج بسبب الميزات الهيكلية لمحصول الجذر هذا.

هل تعرف فيق؟ أكبر فجل يزن 10 كجم ، مدرج في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، نما في عام 2009 في إسرائيل.

إذا لم يكن هناك قبو أو قبو في المنزل ، يمكنك تجربة خيار التخزين في الثلاجة ، الموضح في المقالة.