الفطر شبه الأبيض ، كما يوحي اسمه ، هو قريب من cep المحبوب. غالبًا ما يربكهم المشجعون قليلو الخبرة في "الصيد الصامت". يعتبر الاسم الثاني لهذا النوع - البوليطس الأصفر ، شائعًا. في اللاتينية يبدو - hemileccinum impolitum. ينمو هذا الفطر في غابة مختلطة ونفضية. يحب البلوط وتربة الحجر الجيري. من خلال خصائص المذاق ، فهي ليست أقل شأنا من الأبيض.
الوصف
يحتوي الفطر شبه الأبيض على قبعة من 6 إلى 21 سم ، في البداية ، في البلطي الصغير ، يكون محدبًا ، مع مرور الوقت يصبح على شكل وسادة أو مفتوحًا. يمكن أن يكون الجلد على القبعة ناعمًا أو مخمليًا.
لونها:
- مغرة الطين
- رمادي فاتح
- بني.
الطبقة النغمة:
- أصفر ليموني
- أصفر ذهبي
- أصفر أخضر.
يبلغ ارتفاع الساق من 6 إلى 10 سم وقطر 3.5 إلى 6 سم ، الجزء العلوي أصفر ، والقاعدة بنية داكنة ، وأحيانًا بحزام أحمر. مظهر الساقين هو القرفصاء ، وتورم مسكن ، مع مرور الوقت يصبح خشنًا ، أسطوانيًا أو ليفيًا.
هل تعلم الفطر أقدم بكثير من الديناصورات ، يتفق العلماء على أن النحل يعيش على الكوكب منذ 400 مليون سنة. من الأنواع الموجودة ، فقط السرخس يمكن أن يتباهى بنفس العمر. علاوة على ذلك ، على عكسهم ، الذين تم سحقهم إلى حد ما ، لا يختلف الفطر الحديث عمليا عن سلفه.
اللب سميك جدًا ، وله لون أصفر مشرق. على القطع ، لا يتغير اللون عمليًا. في حالات نادرة ، في النضج الزائد ، قد يكون اللحم ورديًا قليلاً أو يتحول إلى اللون الأزرق ، ولكن ليس على الفور ، ولكن خلال نصف ساعة. طعم الفطر الخام طعمه حلو قليلاً حسب الذوق ، ورائحته تعطي حمض الكربوليك.
خصائص فطر نصف أبيض
Hemileccinum impolitum له عدد من الخصائص والخصائص المميزة لهذا النوع فقط. يمكن أن يصل قطر الجزء العلوي من النبات إلى 23 سم ، ويكون لونه أصفر في الغالب ، ولكن يمكن أن يصبح لونه بنيًا. عند اللمس ، يكون الجزء العلوي من الفطريات سلسًا ، ويبدأ في الانزلاق أثناء هطول الأمطار.
في القاعدة ، تكون ساق مسمار نصف أبيض أكثر سمكًا من لونه الأبيض ، وظله أصفر أكثر. يحتوي الجزء الأنبوبي من الفطر شبه الأبيض على مجموعة متنوعة من الظلال الصفراء ، في حين أن اللون الأبيض خفيف. يتميز لحم هذا النوع باللون الأصفر ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ في رائحة مثل حمض الكربوليك على الخردة.
التوزيع
يعتبر هذا النوع من الفطر محبة للحرارة. يمكن العثور عليها في الجزء الأوسط وفي جنوب روسيا ، في جبال الكاربات والجزء الشرقي من أوروبا. هذه الدمامل تحب التربة الجيرية والطينية الرطبة. يمكن العثور عليها في شعاع القرن ، الزان ، الصنوبريات والغابات المتساقطة. من هذه الأشجار ، يختار الفطر "العيش" تحت أشجار البلوط والزان والصنوبر.
الصالحة للأكل
وفقًا لتأكيدات جامعي الفطر ذوي الخبرة ، يعتبر هذا النوع من الفطر من أكثر أنواع اللذيذ. وفقًا للتصنيف الرسمي للفطر ، ينتمي شبه الأبيض إلى الفئة رقم 2. ولكن في بعض المصادر يمكنك العثور على معلومات تفيد أن hemileccinum impolitum قابل للأكل بشكل مشروط.
هل تعلم على الرغم من حقيقة أن 80 ٪ من الماء تتم إزالته من الفطر ، إلا أنه لا يزال منتجًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، حيث تتراوح كمية البروتين فيه من 0.9 إلى 3.3 ٪.
ويرجع ذلك إلى الرائحة المحددة التي يتم إطلاقها عند حصاد النبات. على الرغم من الغليان ، يختفي كل إفرازات غير سارة. أيضا ، يساعد التجفيف على المدى الطويل في مكافحة الرائحة.
اختر الوقت
كقاعدة ، يحدث جمع الفطر نصف الأبيض من يوليو إلى أوائل أكتوبر. في الأماكن ذات المناخ الأكثر دفئًا من وسط روسيا ، يمكن العثور على هذه الأمراض في مايو ونوفمبر. لسوء الحظ ، فإن هذا النوع من الفطر نادر. ولكن في بعض الأحيان ، في ظل ظروف دافئة مواتية ، يحدث حصاد غني عليه.
جودة الغذاء
Hemileccinum impolitum له الصفات الغذائية التالية:
- محتوى السعرات الحرارية - 34 سعرة حرارية.
- البروتينات - 3.7 جم.
- الدهون - 1.7 جم.
- الكربوهيدرات - 1.1 جم.
- الألياف الغذائية - 3.2 جم.
- الأحماض الدهنية (غير المشبعة) - 0.4 جم.
- السكريات الأحادية والسكريات - 1.1 جم.
- الرماد - 0.9 جم.
- الأحماض الدهنية (المشبعة) - 0.4 جم.
- الماء - 89.4 جم.
التطبيق
يحتوي الفطر الأصفر ، مثل جميع أنواع الفطر الصالح للأكل ، على كمية معينة من العناصر الغذائية.
هام! البوليتو الأصفر نفسه لا يحتوي على مواد لها تأثير ضار على جسم الإنسان. ولكن لا تنس أن البراغي تسحب محتويات سامة من الأرض. لذلك ، يجب أن يتم جمع هذه النباتات بعيدًا عن الإنتاج الضار والطرق السريعة.
عند تناول هذا الوقح ، يمكنك تعويض النقص في الجسم:
- فيتامينات ب
- الأحماض الأمينية.
- زنك
- البروتينات التي يسهل هضمها.
يساعد استخدام الفطر شبه الأبيض الأشخاص على تنظيم الجهاز العصبي وتحسين حالة الشعر والجلد وله تأثير مفيد على نظام الغدد الصماء.
في الطبخ
هذا النوع له طعم ممتاز ولب دقيق.
مثل جميع البوليطس ، يمكن تحضير الفطر الأصفر بطرق مختلفة:
- مخلل
- للملح.
- لطهي الطعام ؛
- خبز
- ليجف.
وفقا لخبراء الطهي ، لا يختلف الفطر المخلل نصف الأبيض عن نظيره الأبيض. يتم استخدام هذه البراغي في إعداد الأطباق الرئيسية ، وكطبق جانبي. يتم قليها بالبطاطس واللحوم ، وتضاف إلى السلطات ، لكن حساء هذا الممثل من مملكة الفطر يعتبر الطبق الأكثر شعبية. يمكن العثور بسهولة على وصف للوصفات التفصيلية على الإنترنت.
في الطب
حتى في العصور القديمة ، كان الناس يعرفون الخصائص الطبية المفيدة لهذا النوع من النباتات. كانت تستخدم للصبغات والمرق. حتى يومنا هذا ، تصف كتب الطب التقليدي وصفات مختلفة باستخدام فطر نصف أبيض ، يستخدم بشكل رئيسي كمهدئ.
هام! هناك زوجي غير صالح للأكل. ويطلق عليهم - البوليطس غير صالح للأكل والبلطجة الجذرية ، ولونها أفتح ، على عكس الفطر شبه الأبيض والمذاق الحامض. قطع هذه البراغي زرقاء داكنة.
وبحسب المصادر الطبية الرسمية فإن هذه الآلام:
- منع السرطان
- تحسين أداء الجهاز المناعي ؛
- علاج الأمراض الفيروسية.
- يحسن وظائف المخ.
في مستحضرات التجميل ، يستخدم هذا النوع للكمادات التي تحسن الجلد والشعر.
الزوجي الكاذب
مثل جميع الفطريات ، فإن تضخم الهيمليسسينوم لديه ضعف. أكثرها تشابهًا هو البوليتوس البنت ، وهو يختلف عن البوليطس الأصفر فقط في الجزء العلوي الداكن والساق في شكل مخروط. كما أن ذبابة نصف بيضاء تشبه ذبابة الطحالب الخضراء. يمكن تحديد هذا المضاعف من خلال رجل أرق ومسام كبيرة.
بطبيعة الحال ، لا تنس أن الفطر شبه الأبيض يشبه أخيه الأكبر سنا الأبيض ويختلف عنه باللون الأصفر. Hemileccinum impolitum هو ممثل جدير بمملكة الفطر. على الرغم من حقيقة أن هذا النوع نادر في قطاعنا ، إلا أنه يتمتع بخصائص مفيدة ومغذية. يمكن لرحلة نصف بيضاء أن تزين سلة أي "صياد صامت".
