ممثلو جنس الفطر Dodges نادرون ، ولكن لا يزال معروفًا لدى جامعي الفطر ذوي الخبرة. هناك العديد من المرادفات الروسية لاسم هذا الفطر: pluteus أو pluteust (من اللاتينية. Pluteus) ، والتي تعني "الدرع" ، ومشتقات السوط (للحماية) والملعون (الواقي). أحد الأنواع الشائعة من جنس الفطر هذا هو السوط الأبيض أو السوط.

وصف الفطر

السوط الشبكي لديه العديد من أوجه التشابه مع ممثلين من نوع: الخصائص الخارجية والذوقية المتشابهة ، وكذلك مواقع التوزيع. على الرغم من ذلك ، يمكن تمييز الأنواع المعنية بسهولة عن الأنواع الأخرى بسبب ميزاتها الخاصة.

هام! بسبب عدم وجود حلقة وفولفو ، فإن السوط الأبيض ليس لديه زوجات سامة مماثلة في مملكة الفطر.

كيف تبدو

وصف مظهر وبنية البلوتيا البيضاء هو كما يلي:

1. قبعة. في العينات الشابة ، يكون لهذا الجزء شكل جرس أو محدب مفتوح ، ويصبح الفطر القديم مسطحًا. حجم الغطاء 40-80 ملم. تبرز درنة محدبة في المركز ، كما تظهر المقاييس في هذا المكان. لون الفطر الصغير مظلل باللون الأبيض ، والبالغ لونه بني بيج.
2. السجلات. تحت القبعة هناك لوحات واسعة. في البداية ، تكون بيضاء اللون ، وعندما تنضج وتظهر الجراثيم ، تكتسب الصفائح لونًا ورديًا. الساق بأكملها مغطاة بألواح متقشرة رمادية نادرة.
3. مسحوق بوغ. الجراثيم لها شكل مسطح ممدود. لون المسحوق وردي.
4. ساق. الساق المنحنية قليلاً لها شكل أسطواني ممدود. أقرب إلى القاعدة هناك سماكة. طول هذا الجزء من الجسم المثمر يصل إلى 90 ملم ، وقطره يصل إلى 10 ملم.
5. اللب. في اللب ، يكون اللب رقيقًا للغاية ، ويسود في الجزء المركزي القريب من الدرنة. في الساق - إنها هشة مع بنية ليفية. اللحم أبيض كريمي في جميع أجزاء الجسم من الفاكهة. عند نقطة القطع ، لا يتغير اللون ، ولا يوجد أيضًا عصير. الطعم محايد وله رائحة فجل واضحة قليلاً.

أين ينمو

يمكن العثور على الأنواع المغطاة من عائلة Plyuteev في بعض البلدان الأوروبية والآسيوية ، وكذلك في سيبيريا والجزائر والمغرب. على الرغم من أن الأنواع المذكورة تعتبر نادرة ، إلا أن الروس لديهم فرصة لجمع بلوتيا في المنطقة المعتدلة في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي ، وكذلك في جبال الأورال. يتم جمع البلوت الأبيض في غابات عريضة الأوراق ، وكذلك في غابات الزان والزيزفون.

عادة ، يقع السوط الأبيض على الخشب المتحلل ، والجذوع الرطبة ، والتربة المشبعة بالركيزة الخشبية. نادرًا ما تنمو السوط الكشفي مثل فطر واحد. عادة ما يتجمع في مجموعات ، ولهذا السبب يطلق عليه شعبية "kuchkovaty".

يتم حصادها خلال الصيف وأيلول / سبتمبر ، وأحيانًا توجد هذه الفطر في مناطق مغطاة بنشارة الخشب ، وبالتالي يمكن نمو غشاء رقيق في الحدائق والمروج والحدائق النباتية.

صالح للأكل أم لا

يعتبر جسم فطر الفطر المعني صالحًا للأكل تمامًا ، لكن مذاقه لا قيمة له. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم البلوت الأبيض في جميع أنحاء جسده محايد (لا طعم له). وبسبب هذا ، يُسمح باستخدامه فقط كجزء لا يتجزأ من الأطباق المختلفة.

هام! يجب استهلاك نسخ صغيرة - يمكنك تجربة نكهة البطاطس الخفيفة فيها. يمكن أن يحمض الفطر القديم ، لكن هذه ليست علامة خطيرة ، ولكنها تؤثر فقط على الجودة الغذائية للطبق.

الأصناف والزوجي

بسبب لونها ، لا تحتوي توأم الويب على توأمان.

على الرغم من ذلك ، يصر العديد من الخبراء على تشابه الأنواع المعنية مع البعض الآخر:

1. خدعة الغزلان. هذا المتجانس أكبر من الأبيض. سطح قبعته له لمعان باهت. ينمو على الخشب الفاسد والأوراق الرطبة.
2. White-North Dodger. الفارق الأدنى مع webbed هو وجود جراثيم كبيرة. يمكن رؤية هذا الفطر على الخشب الميت من الأشجار المتساقطة.
3. خدعة نوبل. يمكن أن ينمو هذا الفطر الصالح للأكل حتى 200 ملم. الذهاب إلى المجموعات. يختلف النبيل عن الأبيض بغطاءه الأملس ، وكذلك ساقه الرمادية مع الوريد البني
4. طريق هونغى. غالبًا ما يوجد هذا الفطر باللون الداكن ، ولكن هناك أوقات يكتسب فيها لونًا أبيض.
5. البرتقالي المجعد. هذه السلالة لها قبعة أكثر إضاءة من تلك الأنواع البيضاء. كما يفضل أن ينمو على الأشجار المريضة.

ينمو

نظرًا لأن الأنواع من عائلة Plyuteev ليست منتشرة في الاتحاد الروسي ، بدأ الناس بزراعتها في المنزل. يعتبر الإجراء المتنامي هو نفسه بالنسبة للبلوتيا البيضاء ، ولأنواع أخرى من هذا الجنس.

قبل الزراعة ، من الضروري إعداد الركيزة بنسبة مختلفة. وهي من نوعين:

• متجانس (القش ، القش ، نشارة الخشب) ؛
• مجتمعة (مركب المواد الخام أعلاه).

تمر عملية النمو بالمراحل التالية:

1. يجب تعبئة الركيزة بالماء المغلي. يجب تبريد القاعدة التي تم تبريدها إلى +20 ... + 30 درجة مئوية من الرطوبة الزائدة وخلطها مع القشرة (1 عبوة لكل 15 كجم من القاعدة).
2. يتم توزيع الركيزة النهائية في أكياس بلاستيكية ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى الضغط عليها وربطها. خلال الحزمة ، تحتاج إلى إجراء تخفيضات متساوية 5 سم.
3. يمكن أن تكون مستحضرات الفطر في الداخل والخارج في المناطق المظلمة. الفطر في الشهر الأول من الإنبات لا يحتاج إلى ضوء.
4. بعد فترة من التلاشي ، تكون الركيزة بلون كريم ومضغوطة.
5. بعد أسبوعين ، تتشكل براعم الفطر ، في مكان حدوثها يجب تحريض الفيلم. من هذه الفترة ، تحتاج الزراعة إلى إضاءة.

يحدث الثمار بشكل دوري كل نصف شهر ، الفترات الأولى (1-2) - الأكثر إنتاجية.

النوع الثاني من زراعة الفطريات قيد النظر ينمو على الخشب الصلب:

1. يجب غمر القضبان أو جذوع الأشجار التي يصل طولها إلى 400 مم وطولها حتى 250 مم في الماء.
2. في الأماكن المنشورة ضع mycelium.
3. يتم ختم القاعدة النهائية بشريط لاصق أو يتم سحقها بالقش.
4. يحدث النمو الزائد من 3 أشهر إلى ستة أشهر ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة (+7 ... + 27 درجة مئوية). يجب أن يكون الخشب في مكان مظلم.

يتم حصاد أجسام الفاكهة 1-2 مرات في الربيع ومرة ​​أخرى في الخريف.

فوائد الفطر

الأنواع المعتبرة من عائلة Plyuteev ، مثل جميع أقاربها ، تحتوي على المعادن التي تشارك في تكون الدم وتفضل الانتعاش العام للجسم.هذا الفطر مشبع أيضًا بالأحماض الدهنية ، وهو ضروري لتحسين حالة الجهاز العصبي والجلد. ومع ذلك ، يجب استبعاده من النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو رد فعل تحسسي. يحتوي 100 جم من المنتج على 19 سعرة حرارية.

هل تعلم يحتوي بعض ممثلي عائلة Pluteev على مواد مخدرة يمكن أن تسبب الهلوسة.

الجسم المثمر المعني له قيمة غذائية مثل:

• البروتينات - 1.7 جم ؛
• الدهون - 0.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.5 جم.

السوط الأبيض المطبوخ يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. هيكل لب الفطر مائي بدون رائحة. المنتج المعالج حراريا هو مصدر للبروتينات التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة.

تطبيق الطبخ

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الفطريات البيضاء أو الفطرية البيضاء هي فطريات صالحة للأكل. لسوء الحظ ، بسبب عدم وجود ميزات الذوق ، أو بالأحرى حيادها ، لا يعتبر طعامًا شهيًا. بالنسبة للطهاة ، يمكن أن يكون هذا المنتج مكونًا في صنع أطباق تجريبية ، ومخللات غير عادية.

هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا الفطر لا طعم له يفسد طعم الطبق. يستخدم هذا الفطر في شكل مسلوق ، مقلي ، مخلل ، مطهي ومجفف ، مما يسمح لنا بتسميته عالميًا.

الاستخدام الطبي

الأنواع قيد النظر ، مثل بعض الممثلين الآخرين لعائلة Pluteev ، لا يتم استخدامه في الطب التقليدي ، كما أنه ليس مادة خام للمستحضرات الطبية.

هل تعلم في الصيف ، في التندرا ، غالبًا ما ينمو الفطر فوق الأشجار. هذا لأن الأشجار التي تعيش في المناخ الشمالي القاسي يبلغ ارتفاعها حوالي 20-25 سم وتميل إلى الهبوط ، بحيث يمكن أن يرتفع الفطر فوقها.

على الرغم من ذلك ، فإن السوط الأبيض بسبب تكوينه يمكن أن يؤدي وظيفة التوازن اليومي للجسم ، مما يحسن المناعة. يمكن أن تصبح حساء الفطر منه أداة جيدة للشفاء في موسم البرد الشائع.

خطر الفطر

كما ذكرنا سابقًا ، لا تشكل شبكة الويب المكتملة أي خطر على البشر ، لأنها صالحة للأكل. لكن الخطر قد لا يكمن في الفطريات نفسها ، ولكن في المواد السامة التي تتلقاها من البيئة حيث ينمو الجسم المثمر. لذلك ، من أجل تجنب التسمم ، يجب جمع الفطر بعيدًا عن طريق الطرق والمستوطنات والمؤسسات.

طريقة ممتازة لإزالة المواد الضارة هي نقع الفطر في الماء المملح. يجب غمر المحاصيل المقطوعة لمدة ساعتين تقريبًا. أيضا ، قبل التقشير ، من المستحسن التقشير.

وبالتالي ، فإن السوط الأبيض أو الغشائي هو أحد أنواع Twig ، والتي ، على الرغم من قابليتها للأكل ، لم تكتسب شعبية بسبب نقص الطعم. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج سيفي تمامًا بدور المواد الخام في المطبخ التجريبي. لا يمتلك خصائص علاجية خاصة ، فهو لا يزال قادرًا على تعزيز صحته.