حدد فريق دولي من الباحثين أحد الأسباب الرئيسية لحساسية الطعام.
قام فريق بحثي بقيادة الدكتور Araceli Diaz Perales من مركز التكنولوجيا الحيوية النباتية وعلم الجينوم (CBGP ، UPM-INIA) ، بالتعاون مع مجموعات بحثية دولية أخرى ، بتحديد مسببات الحساسية الجديدة Tri tu 14 في القمح القاسي.
يحظى القمح القاسي بشعبية كبيرة ويستخدم في صنع المعكرونة والبيتزا والبرغل والسميد أو الكسكس. يمكن أن يؤدي تحديد مسببات الحساسية الجديدة إلى تحسين العمليات التشخيصية ، وبالتالي جودة حياة المرضى الذين يعانون من الحساسية الغذائية.حتى الآن ، اعتمد التشخيص بشكل أساسي على الكشف عن الأجسام المضادة التي تتعرف على المواد المسببة للحساسية المستمدة من صنف قمح شائع. هذا هو السبب الرئيسي لربو بيكر. ونتيجة لذلك ، لم يتم تشخيص مرضى الحساسية للقولون بشكل صحيح.
بعد عدة أشهر من العمل ، اكتشف الباحثون أخيرًا مادة Tri tu 14 allergen ، التي تنتمي إلى عائلة بروتينات نقل الدهون مع مقاومة عالية للهضم والمعالجة الحرارية. لذلك ، هذه البروتينات ليست مسؤولة فقط عن الحساسية الغذائية الأساسية ، ولكنها مسؤولة أيضًا عن ردود الفعل الأكثر خطورة ، مثل الحساسية المفرطة.
ووفقًا للدكتور دياز بيراليس ، فإن "الكشف عن هذه المادة المسببة للحساسية والنتائج التي تم الحصول عليها ستسمح لنا باستخدام هذا البروتين كعلامة لتحديد وجود الحساسية الغذائية للقمح". يرتبط اكتشاف مسببات الحساسية الجديدة التي يمكن أن تساعد كعلامات لأمراض الحساسية بشكل مباشر بتحسين التشخيص للمريض.سيساعد إدراج هذه العلامات الجديدة في تشخيص المرضى الذين ليس لديهم تشخيص موثوق به حتى الآن ، وتحسين نوعية حياتهم. وفقًا للعلماء المشاركين في الدراسة ، ستساعد هذه النتيجة الأطباء على اتخاذ القرارات الصحيحة حول وصف العلاجات الفعالة وتقديم المشورة للمرضى.