في غابات فولين ، لا تزال متاجر التعليب باقية من زمن الاتحاد السوفييتي. ومن المقرر تصدير عجول البتولا ، الذي يتم إنتاجه هنا ، إلى إسرائيل والولايات المتحدة.

للحصول على العصير ، يجب أن يزيد عمر البتولا عن 50 عامًا. يذهب العصير الذي يتم جمعه منهم إلى ورشة الحفظ ، حيث يتم إغلاقه في شكله النقي أو مع إضافة التوت البري والأعشاب. ينتج أخصائيو الغابات حوالي 20 نوعًا من عصارة البتولا.

تم تطوير وصفتها وتقنيتها من قبل موظفي الغابات Tsuman. من المقرر أن يتم تسليم عصير فولين البتولا إلى إسرائيل والولايات المتحدة ، تبادل ممثل الغابات روستيسلاف زاروبيتش المعلومات.للحصول على معلومات ، كان مشروب البتولا مشروبًا شائعًا بشكل خاص في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في منتصف القرن العشرين. يحتوي على الفيتامينات B6 و B12 والزيوت الأساسية والبيتولول والصابونين وأكثر من 10 أحماض عضوية. من حيث التشريع ، فهي معادلة لموارد الغابات الغذائية ، وفي عصر الاتحاد السوفييتي ، تم إنشاء إنتاج عصارة البتولا من قبل العديد من مؤسسات الدولة. على وجه الخصوص ، تم إنتاج معظم المنتج في بيلاروسيا وأوكرانيا والمنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا. في الاتحاد الروسي ، تنتج منطقة لينينغراد معظم العصير. كل عام ، في نهاية أبريل ، يقام مهرجان عصير البتولا هنا.