الفيوزاريوم مرض نباتي خطير وشائع جدًا. تشبع العوامل المسببة للمرض الحبوب بالسموم الفطرية ، مما يجعلها غير مناسبة وحتى خطيرة عند استهلاكها كطعام أو كعلف للحيوانات.

يمكن أن يؤثر المرض على أجزاء مختلفة من النبات في مراحل مختلفة من نموه. تحدث التهابات السنبلة عادة في الطقس الدافئ الرطب ، عندما تكون درجة حرارة الهواء أعلى من +20 درجة مئوية. تتأثر النباتات الضعيفة بشكل خاص.

الحبوب المصابة بعدوى فيوزاريوم لها لون رمادي فاتح مخضر مميز مع بقع وردية حمراء. في بعض الحالات ، قد تبدو الحبوب صحية. مع وجود عدوى كامنة ، يبدو الأمر شائعًا ، لكن الاختبارات المعملية تكشف مسببات الأمراض الفطرية في السويداء. في ظل هذه الظروف ، ستكتسب الحبوب تدريجيًا لونًا ورديًا ، وتفقد بريقها السطحي وتصبح ضئيلة.

لا يمكن تحديد وجود السموم في الحبوب بدون معدات المختبر. تقع المواد الضارة في معالجة الحبوب في الدقيق والمنتجات منه. أثبت العلماء أنه عند صنع الخبز من حبوب الفيوزاريوم ، لا ينقص محتوى السموم الفطرية فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يزيد من التفاعل مع الخميرة.

في البشر ، يتجلى التسمم بالمنتجات التي تحتوي على السموم الفطرية في التقيؤ وإتلاف الجهاز العصبي المركزي. الخنازير التي تتغذى على الحبوب المصابة تقلل من وظيفة الإنجاب ، وتفقد الوزن وترفض الأكل. في الطيور ، تسبب حبوب الفيوزاريوم التهاب الفم التقرحي ، ونخر البشرة ، وتلف الأعضاء الداخلية ، وانخفاض الإنتاجية. تبدأ الطيور برفض مثل هذا الطعام. يمكن التحكم في الفيوزاريوم باستخدام مبيدات الفطريات.