مجموعة متنوعة من الفطائر مع الفطر مدهش. كل هذا يتوقف على نوع العجين ونوع الفطر الذي يستخدم للحشو. ستركز المقالة على المعجنات مع الفطر على أساس عجين مختلف.
اختيار وتحضير المكونات
لا توجد خصوصيات في اختيار المنتجات لهذا النوع من الخبز ، ولكن مع إعداد المكونات هناك. لمنع الخبز من الانهيار ، يجب أن يكون الفطر جافًا. لذلك ، يجب أن يتخلص الفطر الطازج أو المجمد من الرطوبة الزائدة (اليرقات).
هام! إذا لم يكن هناك وقت للقلي ، يمكنك قطع الفطر ووضعه في الميكروويف لبضع دقائق بأقصى طاقة. بعد أن تحتاج بالتأكيد إلى تبريد الحشوة.
وصفة فطيرة الفطر
إليك بعض وصفات الكيك الشهيرة واللذيذة والسريعة.
وصفة كلاسيكية
61.5 ساعة
زيت نباتي
للقلي
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
امزج الزبدة مع البيض والملح. الاتساق المتجانس ليس ضروريًا.
ينخل الدقيق في هذه المكونات. اعجن عجينة لا تلتصق بيديك. ضعه في مكان بارد.
قطع البصل والفطر إلى شرائح.
يُسلق الفيليه ويُقطّع جيداً.
يقلى الفطر والبصل في الزيت النباتي حتى ينضج.
كسر ثلاث بيضات في وعاء منفصل ، صب الكريمة والملح. تغلب على الخفق حتى تصبح ناعمة.
ابشر الجبن.
أخرج العجينة المبردة ثم ضعها في قالب مدهون بالزبدة.
ضعي الدجاج والفطر في الأعلى. يُسكب في صلصة كريمة. يرش الجبن.
أرسل الكعكة إلى فرن ساخن (+ 200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.
امزج الزبدة مع البيض والملح. الاتساق المتجانس ليس ضروريًا.
ينخل الدقيق في هذه المكونات. اعجن عجينة لا تلتصق بيديك. ضعه في مكان بارد.
قطع البصل والفطر إلى شرائح.
يُسلق الفيليه ويُقطّع جيداً.
يقلى الفطر والبصل في الزيت النباتي حتى ينضج.
كسر ثلاث بيضات في وعاء منفصل ، صب الكريمة والملح. تغلب على الخفق حتى تصبح ناعمة.
ابشر الجبن.
أخرج العجينة المبردة ثم ضعها في قالب مدهون بالزبدة.
ضعي الدجاج والفطر في الأعلى. يُسكب في صلصة كريمة. يرش الجبن.
أرسل الكعكة إلى فرن ساخن (+ 200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.وصفة فيديو
هل تعلم على الأرجح تأتي كلمة "فطيرة" من "البيروج" المؤيد للسلاف ، والذي يعني "العيد" ، "مأدبة".
فطيرة الجبن بالفطر
840 دقيقة
زيت نباتي
للقلي
- الخضر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
صب الكفير في وعاء مناسب ، صب الصودا ، الملح ، السكر ، صفار البيض. قلبي. قلّب في الزبدة المذابة.
ينخل الدقيق ويعجن العجين. لفه في الفيلم وأرسله إلى الثلاجة لمدة 0.5 ساعة.
يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى 4 أجزاء.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي وقلي البصل.
عندما يحمر البصل ، أضيفي الفطر والملح والفلفل. انتظر حتى تتبخر كل رطوبة الفطر.
ابشر الجبن.
طحن حفنة صغيرة من الشبت. اخلطه مع الجبن.
يخفق بيضتان ويصب عليهما كريما. أضيفي القليل من الملح واخلطيه جيدًا بالمضرب. اسكب السائل في الجبن واخلطه.
تزييت القالب بالزيت النباتي. نضع العجينة فيه ونسطحها.
ضع الحشوة.
اصنعي الجوانب بحيث تصبح الفطيرة مغطاة قليلاً. اسكب التعبئة.
يُرسل إلى الفرن ، يسخن إلى + 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
صب الكفير في وعاء مناسب ، صب الصودا ، الملح ، السكر ، صفار البيض. قلبي. قلّب في الزبدة المذابة.
ينخل الدقيق ويعجن العجين. لفه في الفيلم وأرسله إلى الثلاجة لمدة 0.5 ساعة.
يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى 4 أجزاء.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي وقلي البصل.
عندما يحمر البصل ، أضيفي الفطر والملح والفلفل. انتظر حتى تتبخر كل رطوبة الفطر.
ابشر الجبن.
طحن حفنة صغيرة من الشبت. اخلطه مع الجبن.
يخفق بيضتان ويصب عليهما كريما. أضيفي القليل من الملح واخلطيه جيدًا بالمضرب. اسكب السائل في الجبن واخلطه.
تزييت القالب بالزيت النباتي. نضع العجينة فيه ونسطحها.
ضع الحشوة.
اصنعي الجوانب بحيث تصبح الفطيرة مغطاة قليلاً. اسكب التعبئة.
يُرسل إلى الفرن ، يسخن إلى + 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.كعكة لذيذة وجميلة ومعطرة لتبرد قليلاً وتقدم.
وصفة فيديو
هل تعلم في روسيا ، كان هناك تقليد بموجبه ، من أجل إثبات قدراتها في الطهي ، اضطرت الزوجة الشابة إلى خبز اللحم أو فطيرة السمك ومعالجتها لأقارب زوجها وضيوفها.
كعكة طبقة مع الفطر وجبن بيتا
6130 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
فرم البصل.
اقلي البصل بالزيت النباتي.
نفرم الفطر ناعما ، نصبه في المقلاة. ملح ، يقلى حتى ينضج.
قطع خبز البيتا إلى قطع حسب حجم طبق الخبز.
خذ البيض والقشدة الحامضة وقليل من الملح. تغلب على كل شيء بشوكة.
ادهني الجزء السفلي من القالب بالزيت النباتي. ضع الورقة الأولى من خبز البيتا وغطى بمزيج كريمة البيض الحامض.
ضعي بعض الفطر والجبن.
كرر القطع المتبقية من خبز بيتا.
سخن الفرن إلى + 200 درجة مئوية. الفرن 15 دقيقة.
فرم البصل.
اقلي البصل بالزيت النباتي.
نفرم الفطر ناعما ، نصبه في المقلاة. ملح ، يقلى حتى ينضج.
قطع خبز البيتا إلى قطع حسب حجم طبق الخبز.
خذ البيض والقشدة الحامضة وقليل من الملح. تغلب على كل شيء بشوكة.
ادهني الجزء السفلي من القالب بالزيت النباتي. ضع الورقة الأولى من خبز البيتا وغطى بمزيج كريمة البيض الحامض.
ضعي بعض الفطر والجبن.
كرر القطع المتبقية من خبز بيتا.
سخن الفرن إلى + 200 درجة مئوية. الفرن 15 دقيقة.وصفة فيديو
فطيرة فطر مع عجينة خميرة البطاطس
10105 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- خففي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفي السكر واسكبي الزبدة المذابة.
- ينخل الطحين مع الملح. في منتصف الشريحة ، قم بعمل منخفض وصب السائل الناتج. اعجن العجين. اعجنها جيدًا لمدة 5 دقائق لتجعلها ناعمة وسلسة ومرنة.
- ضع وعاء الاختبار في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيه بورق وأبقيه دافئاً لمدة 40-60 دقيقة.
- تقشر البطاطس وتقطع بطريقة مريحة ، وتطهى.
- يقلى البصل المفروم حتى ينضج.
- يُسكب الفطر المفروم والملح والفلفل في المقلاة ويقلى حتى ينضج.
- نفرم الخضروات ونفرم الجبن.
- سحق البطاطس ، باردة.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الفطر والأعشاب والجبن واخلطيها جيدًا.
- نضع العجين ونعجن ونتدحرج إلى طبقة 5-10 ملم. حاول أن تبقي الحواف أرق من المنتصف.
- ضع الحشوة على مركز التكوين. ارفع الحواف وأعمى في المركز فوق الحشوة.
- ضع قطعة العمل على صينية خبز ، ودلكها باليد حتى تصبح مسطحة (10-20 مم). ضعه في الفرن مسخنًا إلى + 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- دهن المخبوزات النهائية بالزبدة.
هام! قبل تقديم مثل هذه الفطيرة ، عليك منحه وقتًا "للراحة". عندما يصبح دافئًا ، يمكنك قطعه وإعادة بيعه.
هذا النوع من الخبز ، مثل الفطيرة ، موجود في مطابخ جميع الجنسيات تقريبًا. هذا طبق احتفالي وكل يوم. يمكن للفطائر المحضرة وفقًا للوصفات الموصوفة أن تفاجئ الضيوف بسهولة وترضي رجلهم المحبوب.
