كثير من الناس يقدرون ويحبون الذرة لمذاقها الممتاز وخصائصها المفيدة ، ولكن لا يعلم الجميع ما إذا كان يمكن تناولها نيئة. من المقالة ستتعرف على الصفات الغذائية للذرة النيئة ، وميزات تخزينها ، وكذلك كيفية إعداد هذا المنتج بشكل صحيح.
هل من الممكن أكل الذرة النيئة
على الرغم من أن الفاصوليا تصبح أكثر نعومة عند الطهي ، إلا أنها اختيارية. هذا المنتج صالح للأكل وخام.
هام! يجب استهلاك الذرة الخام باعتدال ، وليس أكثر من أذن واحدة في اليوم ، وإلا يمكن إثارة الوزن في البطن والانتفاخ وانتفاخ البطن.
فائدة
يعلم الجميع أن الذرة لذيذة ومغذية ، ولكن لا يعلم الجميع مدى صحتها.
- وفي الوقت نفسه ، فإن الذرة لها تأثير إيجابي على الجسم:
- يحمي الأوعية الدموية من ظهور الجلطات الدموية ويزيل الكوليسترول الضار من الجسم.
- يزيد من لهجة جدران المرارة - ونتيجة لذلك ، يتم تقليلها بشكل مكثف ، وهو أمر جيد لعملية التمثيل الغذائي.
- يساعد على تطهير الأمعاء بفضل الألياف الموجودة في التركيبة.
- يحسن الجهاز العصبي ، ويخفف من التهيج ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ويساعد على إقامة النوم.
- يقوي جهاز المناعة. الأشخاص الذين يدرجون هذه الحبوب في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد.
- يبطئ الشيخوخة ويحارب الخلايا السرطانية بفضل وجود مضادات الأكسدة.
- يعيد القوة بعد النشاط العقلي أو البدني لفترات طويلة.
- له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي للإناث والذكور.
- يطهر الجسم من الكحول.
- يزيل الانزعاج أثناء الهضم ويساعد على إنشاء عمل الجهاز الهضمي.
الضرر وموانع الاستعمال
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص الإيجابية لهذه الحبوب في شكلها الخام ، يجب على بعض الناس الامتناع عن تضمينها في نظامهم الغذائي.
- موانع لاستخدام هذا المنتج هي:
- التهاب الوريد الخثاري وسوء تخثر الدم.
- السمنة أو زيادة الوزن.
- قرحة المعدة.
- الحساسية
- التعصب الفردي.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
تكوين الحبوب الخام لهذه الحبوب غنية بمواد مفيدة مثل:
- الفيتامينات: A ، B ، C ، D ، E ، K ، PP ، H ؛
- الأحماض الأمينية.
- الفلافونويد.
- المعادن: الكالسيوم واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والفلور والفوسفور والزنك والبورون وغيرها.
القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج هي:
- البروتينات - 3.3 جم ؛
- الدهون - 1.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 18.2 جم ؛
- الماء - 76.05 جم ؛
- الرماد - 0.55 جم.
تؤدي المعالجة فقط إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج. يحتوي 100 جرام من الذرة المعلبة على 119 مسلوق - 123 سعر حراري.
وبناءً على ذلك ، فإن فوائد استخدام الحبوب الخام لمكافحة الوزن الزائد أكبر مما هي عليه عند معالجتها.
كيف تطبخ
لجعل هذه الحبوب لذيذة أثناء الطهي ، تحتاج إلى اختيار الأطباق الصحيحة. يجب أن تكون المقلاة عميقة ، ويجب أن يغطي الماء الأذنين وليس يغلي.
هام! أفضل شراء ذرة شابة متوسطة الحجم مغطاة بقشرة خضراء فاتحة. يجب ألا يكون جافًا ، وإلا سيتم فقد جزء كبير من الحلاوة الأصلية.
يجب وضع الذرة الطازجة في مقلاة ، صبها بالماء البارد وغليها. ثم يجب عليك تقليل الحرارة وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة ، وإلا فسيتم فقد جزء كبير من العناصر الغذائية.
يتم طهي بعض الأصناف لمدة 40 دقيقة على الأقل ، لذلك يفضل استخدام أصناف الطهي السريع. وقت الطهي لحبات النضج هو ساعتان على الأقل.
يجب أن يتم تمليح الماء أثناء الطهي إذا كان سيتم وضع الأذنين في الثلاجة. إذا كنت تنوي تناولها على الفور ، يمكنك رش الملح كل على حدة أثناء الوجبة. ولكن قبل وقت قصير من انتهاء الطهي ، لا تزال بحاجة إلى ملح قليل من الماء ، وإلا ستكون الحبوب صلبة.
ميزات تخزين الذرة الخام
هذه الحبوب ، حتى في ظل ظروف التخزين المناسبة ، تبقى حلوة لفترة قصيرة. بعد 2-3 أيام ، سوف يفقد حلاوته بالفعل ، وبعد 7 أيام سيصبح صعبًا و لطيفًا.
هل تعلم أكبر عشاق الذرة هم سكان المكسيك. يستهلك كل مكسيكي ما معدله 90 كيلوغرامًا من هذا المنتج سنويًا.
يمكنك الحفاظ على نضارة صغيرة مع فيلم طعام. يجب تنظيف الأذنين ، وعدم غسلها لتلفها في فيلم ووضعها في الثلاجة ، في قسم الخضار.
مع وجود عدد كبير من المحاصيل ، وكذلك إذا كنت ترغب في حصادها للاستخدام في المستقبل ، يمكنك تجميد الأذنين في المجمد. هذا سيحافظ بشكل كامل على خصائص طعم المنتج.
لتجنب حقيقة أن الذرة تصبح "مطاطية" ، تحتاج إلى معالجتها بطريقة معينة ، عن طريق إجراء ما يسمى بالتصلب.
للقيام بذلك ، يجب عليك:
- خذ قدرين بحجم كبير. في واحد تحتاج إلى صب الماء البارد ورمي مكعبات الثلج هناك. يجب ملء القدر الثاني بالماء وغليه.
- خذ الأذنين بملقط خاص وقم بخفضهما في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- اسحب الكوز وضعه لمدة دقيقتين في وعاء من الماء البارد.
- كرر الإجراء 3-5 مرات أكثر.
- اسحب الكوب وضعه على منشفة ورقية حتى تجف الرطوبة تمامًا.
- لف كل أذن على حدة في فيلم التشبث وضعها في الفريزر.
هل تعلم الرقم القياسي العالمي لأكل الذرة - 44 أذن في 12 دقيقة - سجله لاعب كرة السلة الأمريكي كيفين غارنيت في عام 2012 في فلوريدا.
عند طهي الكيزان بعد إذابة الثلج ، انتظر حتى تذوب ، ثم ابدأ عملية الطهي. إذا بدأت في طهيها مجمدة ، ستكون حبيبات الحبوب قاسية جدًا.
في حالة عدم وجود موانع فردية ، فإن الذرة النيئة جيدة بلا شك للجسم. من خلال إضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي ، لا يمكنك فقط الاستمتاع بمذاقه ، ولكن أيضًا الحصول على تأثير إيجابي على صحتك.
