البطيخ منتج لذيذ وصحي للغاية. في معظم الأحيان ، يكمل هذا العلاج الغداء أو العشاء ، ولكن في الصباح لا يُسمح باستخدامه بطريقة ما. حول ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ على معدة فارغة وما هي المخاطر ، الحقيقية أو الأسطورية ، المرتبطة بهذا ، موصوفة في هذه المراجعة.
الوصف النباتي
البطيخ هو نبات عشبي سنوي لعائلة اليقطين. الاسم اللاتيني - كوكوميس ميلو. يمكن أن يصل الجذع إلى طول 3 أمتار ، ويتفرع إلى ثلاثة مستويات ويرتبط بالأرض بمساعدة شارب موجود في جيوب الأوراق. الجذور سطحية ، يذهب الجذع الرئيسي إلى الأرض لمدة 2-3 أمتار ، وتتباعد الفروع الجانبية على نفس المسافة إلى جانبي قاعدة الشجيرة.
يتم ترتيب أوراق Petiole بالتناوب ، ولها وضوح واضح وأبعاد مثيرة للإعجاب ، وعادة ما يكون عرض لوحة الأوراق أكبر من الطول (12-28 سم و7-20 سم على التوالي). يمكن أن يكون شكل الأوراق ، اعتمادًا على الصنف ، صلبًا أو مفصصًا أو يشبه القلب.
في الممر الأوسط ، يبدأ البطيخ في الازدهار في منتصف الصيف. يشكل النبات ثلاثة أنواع من الزهور - الذكور والإناث وثنائيي الجنس (خنثى) ، ويتم التلقيح بطريقة مستعرضة. الزهور ، بغض النظر عن الأنواع ، صفراء وكبيرة جدًا ، ومع ذلك ، تتفتح أزهار الذكور أولاً ويتم تجميعها في النورات ، في حين تكون أزهار الإناث منفردة.
الفاكهة - اليقطين ، كبيرة ، مستديرة ، ممدودة أو مسطحة ؛ اعتمادًا على التنوع وطريقة التكوين ، يمكن أن تتراوح الكتلة من 500 جم إلى 20 كجم. لون الجلد أصفر أو أخضر أو بني فاتح ، واللحم أصفر شاحب ، وعصير ، وكقاعدة عامة ، عطرة للغاية. توجد العديد من البذور البيضاء ذات الشكل المستطيل ذات الأنف الضيق في الغرفة المركزية للجنين. قد تحدث فترة النضج الكامل بعد 2-4 أشهر من الزراعة.
هل تعلم مع التصنيف الجنين البطيخ بعض الصعوبات تنشأ ليس فقط بين السكان ، ولكن أيضًا بين المتخصصين. لذلك ، كونه أقرب قريب للخيار ، لديه كل الأسباب التي تجعله يعتبر خضرواتًا ، استنادًا إلى محتوى السكر في لبه - فاكهة ، والحكم من خلال البنية النباتية - حتى التوت.
التركيب الكيميائي
متوسط سعرات البطيخ البطيخ 34 كيلو كالوري لكل 100 جرام (قد يختلف المؤشر حسب تنوع الثقافة).
يتم توزيع BZHU على النحو التالي:
- البروتينات - 9.7 ٪ ؛
- الدهون - 5 ٪ ؛
- الكربوهيدرات - 85.3٪.
ومع ذلك ، لا يتم تحديد كل من الخصائص المفيدة والخطيرة للمنتج ليس فقط من خلال قيمته الحرارية وقيمته للطاقة ، ولكن من خلال التركيب الكيميائي المحدد.
لذلك ، تحتاج إلى معرفة البطيخ أنه مصدر المواد النشطة بيولوجيًا التالية:
- فيتامينات: فيتامين أ على شكل ريتينول وبيتا كاروتين ، حمض الأسكوربيك ، الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ، حمض الفوليك ، النياسين ، ميناكينون ، الكولين.
- العناصر الدقيقة والكلي: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك واليود.
- الأحماض الأمينية الأساسية: أسباراجين ، جلوتامين ، جلايسين ، تيروسين ، سيرين ، برولين.
- الأحماض الأمينية الأساسية: فالين ، هيستيدين ، ليسين ، ليسين ، آيزولوسين ، ثريونين ، فينيل ألانين ، فينيل ألانين ، تيروسين ، ميثيونين ، سيستين.
- الكربوهيدرات المعقدة: البكتين (الألياف) ، hemicellulose ، النشا.
- الكربوهيدرات البسيطة: الفركتوز والسكروز والجلوكوز والجالاكتوز.
- الأحماض الدهنية المشبعة: Palmitic ، دهني.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: اللينوليك ، اللينوليني.
هل تعلم فيما يتعلق بمحتوى الحديد ، فإن البطيخ يتقدم 17 مرة على حليب البقر ، وفيتامين أ في المنتج 4 مرات أكثر من الطماطم ، وفيتامين ج أكثر مرتين من الأناناس.
ما فائدة البطيخ على معدة خاوية
كما يتبين من التركيب الكيميائي للبطيخ ، فإن الخصائص المفيدة لهذا المنتج عديدة ومتنوعة. علاوة على ذلك ، وفقًا لخبراء التغذية ، فإنهم لا يظهرون أنفسهم إلا إذا استخدموا لحمًا حلوًا على معدة فارغة ، أو على الأقل بين وجبات أي طعام آخر ، ويجب أن تكون مدة هذا الاستراحة قبل ساعتين على الأقل وساعتين بعد ذلك.
يتم تفسير خصوصية البطيخ في المقام الأول من خلال الاكتفاء الذاتي والكمية الضخمة من المواد الموجودة فيه ، والتي ، بسبب نشاطها البيولوجي المرتفع ، والتفاعل مع العناصر الغذائية التي تشكل منتجات أخرى ، يتم تحييدها أو ، على العكس ، تعزيز أو تغيير خصائصها ، و في كلتا الحالتين ، يمكن أن يكون لهذه التحولات عواقب لا يمكن التنبؤ بها تمامًا.
- مع مراعاة القاعدة المشار إليها ، يحتوي البطيخ على الخصائص التالية:
- زيادة الهيموجلوبين في الدم (بسبب ارتفاع نسبة الحديد) ؛
- لها تأثيرات مضادة للميكروبات والفطريات على الجسم ؛
- إزالة الكوليسترول الضار من الدم ؛
- تقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة مرونتها ؛
- تحسين المزاج ، وزيادة النشاط ، وإخراج الاكتئاب والطحال (الأحماض الأمينية التي يتكون منها المنتج تعمل على تنشيط توليف السيروتونين ، المعروف أيضًا باسم "هرمون السعادة") ؛
- تحفيز وظائف الحماية للجسم.
- لربط الجذور الحرة ، وتعزيز تجديد الخلايا والتجديد العام ؛
- تنشيط إنتاج العصارة الصفراوية والمعدة.
- منع تجلط الدم.
- لإنشاء عمل الجهاز البولي التناسلي والإخراج ؛
- يقوي الذاكرة ويساعد على التركيز.
هام! 100 غرام من البطيخ من الصنف الشعبي "Kolkhoznitsa" يتوافق مع وحدة خبز واحدة ، أي أنه يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بحوالي 1.5-2 مليمول لكل لتر. ويتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم من الفاكهة 60-65.
حصريًا على معدة فارغة ، يجب أن يأكل البطيخ من قبل أولئك الذين يرغبون في:
- تحديد الأمعاء ، والتخلص من الإمساك (تعمل الخصائص المليئة للفاكهة بأمان أكبر إذا كنت تستخدم المنتج على معدة فارغة) ؛
- تخلص من الوزن الزائد والرواسب الدهنية على المعدة والوركين.
- تخلص من الديدان الطفيلية دون اللجوء إلى المواد الكيميائية القوية (كوب من عصير البطيخ ، يشرب في الصباح قبل وجبات الطعام ، له تأثير طارد للديدان).
موانع والضرر
لا يوجد الكثير من موانع البطيخ المباشرة ، بما في ذلك البطيخ على معدة فارغة. وتشمل هذه فقط وجود التعصب الفردي (رد فعل تحسسي لواحد أو أكثر من المكونات التي يتكون منها المنتج) ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، القرحة ، التهاب البنكرياس ، إلخ) في المرحلة الحادة.
الحالات الأخرى التي يجب استخدام البطيخ فيها بحذر ليست موانع مطلقة. لذا ، فإن القضية المثيرة للجدل والجدل هي توافق المنتج مع مرض السكري. بالطبع ، يوجد الكثير من السكر في البطيخ ، ولكن يتم تقديمه في الغالب في شكل فركتوز ، والذي لا يتطلب معالجته الكثير من الأنسولين.
دون الذهاب إلى مزيد من الأرقام ، يجب أن يقال أنه يمكن تناول البطيخ لمرض السكري ، ولكن بكميات محدودة جدًا ، مع إعطاء الأفضلية للفواكه أو الأصناف الناضجة بشكل غير كامل التي تحتوي على الحد الأدنى من السكر.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك نباتًا ذا صلة من عائلة القرع ، أو ما يسمى بالبطيخ المر أو "مومورديكا" (مومورديكا شارانتيا) ، والذي يستخدمه الطب التقليدي لعلاج مرض السكري. ومع ذلك ، لا يوجد تأكيد علمي لفعالية مثل هذا "الطب" اليوم.
هام! إن قائمة المنتجات غير المتوافقة مع الرضاعة الطبيعية أقصر بكثير مما هو معتاد. وفقًا للموقف الرسمي لمنظمة الصحة العالمية ، فإنه بالتأكيد يشمل فقط الكحول والمواد المخدرة ، بالإضافة إلى الأصباغ الاصطناعية المختلفة والمثبتات والمنكهات والمواد الحافظة والمضافات الكيميائية الأخرى المستخدمة من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير.
قيد آخر مذكور بشكل متكرر فيما يتعلق باستخدام الحلويات والعطريات على معدة فارغة هي فترة الحمل والرضاعة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا التحذير ليس له علاقة مباشرة بالواقع. بالنسبة للأم المستقبلية ، البطيخ هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا الضرورية لحمل الطفل ، وهذه الحاجة بعد الولادة ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، تستمر ، وحتى ترتفع في بعض الأحيان.
بالنسبة لاحتمال حدوث اضطراب في الهضم لدى الطفل بسبب استخدام الأم للبطيخ ، بالإضافة إلى الفواكه والتوت العصير الأخرى ، فلا يوجد ارتباط مباشر بين هذين الحدثين.
المواد الغذائية الموجودة في البطيخ تنتقل إلى حليب الثدي في شكل آمن تمامًا للطفل ، وبالتالي ، فإن القيود المفروضة على استخدام هذا المنتج قد تتعلق فقط بالخطر المحتمل أن الفاكهة التي لها تأثير ملين واضح يمكن أن تحمل حالة المرأة نفسها.
عندما لا تأكل البطيخ
يتحدث عن سبب استحالة تناول البطيخ على معدة فارغة ، يوضح بعض المؤلفين أن هذا المنتج يُزعم أنه "يفسد" بسرعة في المعدة ، مما يسبب التسمم - الغثيان والقيء والإسهال ، وما إلى ذلك. من الواضح أن الطعام الطازج والعالي الجودة ، مرة واحدة في المعدة لا يمكن أن يفسد هناك. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الحالات التي يكون فيها من الأفضل رفض الفاكهة الحلوة أو تأجيل استخدامها لفترة أكثر ملاءمة.
بغض النظر عن الحالة الصحية والعوامل الذاتية الأخرى ، يجب ألا تأكل البطيخ:
- قبل بداية موسم النضج في هذه المنطقة المناخية. اليوم ، تبدأ القرع في الظهور على الرفوف في أوائل الصيف ، وأحيانًا تكون موجودة على مدار السنة. وفي الوقت نفسه ، من أجل النضج السليم ، تحتاج الثقافة إلى عدد معين من الأيام المشمسة (يحتوي هذا المؤشر على الاسم العلمي "مجموع درجات الحرارة النشطة"). النضج المبكر ، ولكي تكون أكثر وضوحًا ، يتم إنشاؤه من خلال استخدام مثبتات مختلفة ، خاصة الأسمدة النيتروجينية ، عند زراعة النباتات. تتراكم هذه المواد (النترات) في اللب ويمكن أن تسبب تفاعلات حساسية خطيرة وتسممًا وعواقب خطيرة أخرى.
- كحلوى بعد وجبة غداء دسمة. تحدث العمليات الرئيسية المرتبطة بهضم البطيخ في الأمعاء ، وفي الحالة الطبيعية ، يجب أن تتم هذه العملية بسرعة كبيرة. البطيء في الجهاز الهضمي في "خط" الأطعمة الأخرى ، يؤدي البطيخ حتمًا إلى الشعور بالثقل وحرقة المعدة والانتفاخ وانتفاخ البطن وأعراض أخرى غير سارة.
- معا ، قبل أو بعد وقت قصير من تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من النشا والمشروبات الكحولية أو الغازية والحليب ومنتجات الألبان. كما أن كمية كبيرة من السائل لا تمتزج جيدًا مع البطيخ الذي يحتوي على أكثر من 90٪ من الماء.
- الأطفال قبل بلوغهم سن الثانية. يمكن أن تكون الخصائص الملينة للبطيخ خطرة على أمعاء الطفل الهشة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يجب إدخال المنتج في النظام الغذائي تدريجيًا والجرعات ؛ يجب ألا تتجاوز الجرعة الواحدة 100 جم.
- بكميات كبيرة. المعقولية والإحساس بالتناسب هما قواعد يجب عليك تذكرها دائمًا عند وضع نظامك الغذائي ، وإلا يمكن أن يصبح المنتج الأكثر فائدة سمًا حقيقيًا.
البطيخ على معدة فارغة آمن ومفيد للغاية إذا تناولته بكميات صغيرة واستمع إلى الإشارات التي يرسلها الجسم استجابة للمرطبات. بالمعنى الدقيق للكلمة ، هذه هي الطريقة الوحيدة المنفصلة عن المنتجات الأخرى ، وتحتاج إلى تناول هذه الفاكهة اللذيذة للاستفادة الكاملة من جميع الخصائص القيمة التي تمتلكها.
