وصفة بسيطة بدون ماء مالح وتعقيم

تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على خضار حلو لفصل الشتاء للحشو دون استخدام تقنيات التعقيم وبدون إضافة الخل. يتم تخزين هذا الحفظ بشكل مثالي ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في المطبخ.

1. إزالة البذور والسيقان من الفاكهة النقية.
2. ملح المياه في المقلاة بحيث طعمها مالح قليلاً. ضع قدراً من الماء المملح على النار.
3. بعد غلي الماء ، اغمر القرون فيه.
4. بعد 5 دقائق ، ضع الثمار في برطمان مغسول جيدًا (ليست هناك حاجة لتعقيمها أو تجفيفها).
5. صب الماء المغلي الذي تم طهي الخضار من فوق.
6. باستخدام آلة لحام ، قم بتغطية البرطمان بغطاء.
7. اقلب الوعاء مقلوبًا وقم بتغطيته بشيء دافئ (على سبيل المثال ، بطانية سميكة). اترك قطعة العمل في هذا الوضع حتى تبرد.

وصفة فيديو

وصفة بسيطة بدون ماء مالح وتعقيم

مقلي

الحفاظ على القرون المقلية أمر بسيط للغاية. قم بتحضير حوالي 1.5-1 كجم من الفاكهة.

هام! يعد تعقيم العلب والأغطية في هذه الوصفة خطوة مهمة إذا كنت لا تريد أن تتشكل البكتيريا داخل العلب. سوف تفسد الكائنات الخبيثة الطعام ، وسوف يضيع وقتك وعملك.

1. في الخضروات ، اقطع ذيول قليلاً ، واترك البذور في الداخل.
2. اقلي الفواكه الكاملة من جميع الجهات.
3. أثناء قلي الثمار ، اعتني بتعقيم العلب والأغطية ، وكذلك تحضير التتبيلة.
4. في الجزء السفلي من كل برطمان ، اخفض فصوص الثوم والبهارات وأضف الفلفل الأحمر. بعد ذلك ، أضف السكر المحبب والملح والخل.
5. اقلي الخضار في مرطبان من الصلصة. ثم رج جيدًا لإذابة المكونات السائبة.
6. اقلب الحاويات وقلّبها جيدًا. يمكنك لف العلب ليلاً ، وفي الصباح ، احصل عليها بالفعل ، اقلبها وضعها في مكان بارد ومظلم.

مع الثوم بالزيت

الخضروات الحلوة المعلبة بالزيت مع الثوم عطرية للغاية وذوقها جيد.

1. غسل القرون جيدًا لإزالة السيقان والبذور.
2. فرم الثوم جيدًا بسكين أو في الخلاط.
3. يُمزج الثوم وجميع البهارات في المقلاة. يسكب الماء والخل والزيت ويغلي المزيج على نار عالية.
4. بما أن الفلفل يميل إلى الطفو على السطح ، فمن الضروري خفضه إلى مرق يغلي في أجزاء صغيرة.
5. قم بغلي القرون على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها على الجانب الآخر بملعقة مشقوقة أو ملعقة كبيرة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
6. ضع الثمار الساخنة في أوعية معقمة ، مع وضع السائل الساخن الذي تم غليها فيه.
7. قم بتغطية البرطمانات بأغطية معقمة ولفها.
8. اقلب قطع العمل الساخنة رأسًا على عقب ولفها.
9. بعد التبريد ، احتفظ بقطع العمل في مكان بارد وجاف ومظلم.

في الطماطم

الفلفل في هذه الوصفة لذيذة بشكل خاص ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عصير الطماطم. يتم وضع حوالي 5 فواكه متوسطة في وعاء واحد.

1. وخضعت غسل الخضار مع ذيل الحصان مع شوكة. هذا الإجراء ضروري بحيث يخترق عصير الطماطم جيدًا الخضار أثناء عملية الطهي.
2. دقائق 2 اسلق القرون في الماء المغلي.
3. بشكل منفصل ، يُسلق عصير الطماطم من الطماطم المقشرة. أضف السكر والملح والزبدة. قلّب كل شيء جيدًا واغليه بضع دقائق حتى يذوب السكر والملح. اسكب الخل واخلطه مرة أخرى.
4. اغمس الفاكهة في قدر من العصير الساخن. بعد غلي السائل ، اغلي القرون لمدة 10 دقائق أخرى.
5. باستخدام شوكة ، انقل الخضار الساخنة إلى أوعية معقمة. املأ الأوعية بالقرون إلى الأعلى.
6. تُسكب علب عصير الطماطم ، وتُرفع عن النار.
7. قم بلف البرطمانات ، ثم اقلبها ولفها ببطانية حتى تبرد.

هل تعلم اتضح أن الفلفل الحلو والشيكولاتة يشتركان في شيء واحد: كلا المنتجين ، عند استهلاكهما كغذاء ، قادران على إطلاق الإندورفين في مجرى الدم - "هرمونات السعادة".

مع الفجل

1. اقلي القرون المغسولة قليلاً على نار خفيفة للحفاظ على البشرة سليمة.
2. اغمس الخضار الساخنة في الخل المملح مسبقًا.
3. بمجرد أن تبرد الدفعة الأولى من القرون ، انقلها إلى طبق نظيف ، وفي الخل ، اخفض الدفعة التالية.
4. عندما تبرد جميع الخضروات ، ضعها في الجرار ، ورش كل طبقة بالفجل المبشور والبقدونس المفروم.
5. في النهاية ، أضيفي الكرفس وأضيفي الزيت المتبقي بعد القلي.
6. قم بتغطية البرطمانات بأغطية معقمة ، ثم قم بخفضها برفق في وعاء من الماء المغلي وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة. ثم نشمر العلب.

بالعسل

1. اسكب الماء المغلي على الخضار المغسولة ثم اغمرها على الفور في الماء البارد. إزالة القشر من الخضروات وإزالة ذيول مع البذور.
2. املأ برطمان اللتر بإحكام بالقرون.
3. أضف الخل والعسل وجميع البهارات إلى الماء المغلي. قم بإذابة العسل تمامًا.
4. نسكب الخضار في الجرار مع التتبيلة المغلية ، نصب الزيت فوقها.
5. قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة + 90 درجة مئوية ثم لفها.

وصفة النظام الغذائي

هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. تسمح لك طريقة الطهي الخاصة باستخدام الحد الأدنى من الزيت الغذائي.

1. جفف الخضار بعد الغسيل وضعه بقوة على صينية الخبز. حاول ألا تترك بين ثمار الفجوات.
2. ادهني كل الثمار في الأعلى بزيت الذرة. أرسل إلى الفرن المسخن لمدة ربع ساعة.
3. انقل الخضار الساخنة إلى قطعة كبيرة من الحساء ، وأغلقها بإحكام بغطاء.
4. لبضع دقائق ، يترك الفلفل المخبوز العصير. يمكنك الآن نقل القرون إلى طبق مسطح حيث يمكنك تقشيرها بسهولة وإزالة سيقان البذور.
5. سخني مقلاة بزيت الذرة واقلي الخضار فيها (نصف دقيقة على كل جانب).
6. ضع القرون المقلية في أوعية معقمة إلى الأعلى. اسكب العصير من الفلفل والخل في الأعلى.
7. قم بلف البرطمان بأغطية معقمة ثم لفها حتى تبرد تمامًا.

هل تعلم أكثر الفلفل الحار من بين جميع الأصناف المعروفة اليوم هو فلفل habanero.