زراعة القطيفة في بلدان أمريكا الوسطى والشمالية لها جذور طويلة. حتى الإنكا القديمة أعدت أطباق طقوس ومشروبات من هذه الثقافة ، بالمناسبة ، بسبب عدم وصول القطيفة إلى أوروبا من قبل - بسبب الماضي "الطقسي" ، حظر المستعمرون الإسبان تصديرها من أمريكا.
راجع
انتعش الاهتمام بالقطيفة ، بفضل التقنيات والبحوث الجديدة ، في السبعينيات من القرن الماضي وتحتل الولايات المتحدة الصدارة في الزراعة الصناعية للثقافة.
بالإضافة إلى الولايات المتحدة ، تزرع الثقافة الصناعية في الصين وروسيا ودول أوروبا الشرقية وأمريكا الجنوبية.
اليوم ، كما في أيام الأزتك القديمة ، فإن الجودة الرئيسية التي تقدرها الثقافة هي قيمتها الغذائية. بمستوى عالٍ من محتوى البروتين (14-16٪) ، يمكن مقارنة البقوليات فقط مع القطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثقافة على توازن مذهل من الأحماض الأمينية ومحتوى عالي من اللايسين - حمض أميني غير موجود في العديد من الحبوب. خاصية أخرى قيمة هي تحمل الجفاف ، والتي تتجلى في حقيقة أن السيقان التي ماتت من الجفاف قادرة على التعافي بسرعة مع أول مطر.
الآن هناك أكثر من 100 نوع من المحاصيل ، ولكن يتم استخدام ثلاثة أنواع فقط للحصول على الحبوب الغذائية.
في الولايات المتحدة الأمريكية ، يزرع نبات القطيفة فقط للحبوب ، وبعد ذلك يتم طحنه إلى دقيق ، ثم يتم خلطه مع الدقيق الآخر لإنتاج مجموعة متنوعة من الحبوب والبسكويت والمعجنات المختلفة.
في الولايات المتحدة ، يكلف طن من القطيفة الآن حوالي 900 دولار ، أما القطيفة العضوية فهي أغلى بنسبة 60٪. يبلغ متوسط إنتاج المحاصيل حوالي طن ونصف لكل هكتار ، وتكاليفها قابلة للمقارنة مع تكاليف الذرة أو الصويا.
