عصير البطيخ ليس فقط مشروبًا لطيفًا يمكن أن يطفئ عطشك ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة. نتعلم تكوين العصير من البطيخ وفوائده وأضراره ، وكيف يمكن استخدامه ، وكيفية صنعه وتخزينه.
خصائص وتكوين العصير
أكثر من 90٪ من لب البطيخ الطازج عبارة عن ماء. حوالي 5.5-10٪ من السكريات سهلة الهضم (الفركتوز بشكل رئيسي). يحتوي على فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9) ، فيتامين أ وبيتا كاروتين ، حمض الأسكوربيك والفيتامينات E ، K ، PP ، النياسين.
هل تعلم في المناطق الجنوبية ، يتم غلي العصير من لب البطيخ إلى حالة عسل. يسمى هذا المنتج Nardek ، ويحتوي على ما يصل إلى 60 ٪ من السكريات. لتحضير 1 كجم من قطعة العمل ، يتم استهلاك ما يصل إلى 17 كجم من البطيخ الحلو وليس جرامًا من السكر.
من بين المكونات المعدنية ، والأهم من ذلك كله البوتاسيوم. يحتوي أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والفلور والزنك. يحتوي عصير البطيخ أيضًا على البكتين والفيتوستيرول.
خصائص عصير البطيخ
البطيخ الطازج له خصائص مفيدة ، ولكن هناك قيود ومحظورات على تناوله.
فائدة
- فائدة مشروب البطيخ على النحو التالي:
- يساعد على تطهير الجسم ، ويزيل السموم والسموم ؛
- منخفضة السعرات الحرارية وتستخدم في الوجبات الغذائية لفقدان وزن الجسم ؛
- يسلم السكريات سهلة الهضم للجسم ويعطي حيوية.
- يخفض الكوليسترول.
- يطفئ العطش جيدا.
- له تأثير إيجابي على الجهاز البولي:
- له تأثير مدر للبول ، ويزيل الأملاح وحمض البولي.
- مفيد لفقر الدم.
- له تأثير مضاد للالتهابات والشفاء ؛
- مفيد في الظروف الحموية ، حيث يعمل كمضاد للحرارة ؛
- يزيل الماء الزائد ويخفف التورم.
- له خصائص مفروضة الصفراء ويحسن وظائف الكبد.
- يحتوي على مضادات الأكسدة (بما في ذلك الليكوبين) ، التي تحدد خصائصها المضادة للوقاية ؛
- يحسن التمثيل الغذائي.
- يمكن استخدامه كمنتج تجميلي للبشرة.
يقارن البطيخ الطازج بشكل إيجابي مع مشروبات الفاكهة الأخرى من حيث أنه يحتوي على بيئة قلوية وهو مفيد للحموضة العالية وحرقة المعدة ولا يسبب تهيج الأغشية المخاطية.
الضرر المحتمل وموانع الاستعمال
غالبًا ما تكون هناك حساسية من هذا القرع الحلو ، ويجب استخدامه بحذر عند الأطفال والنساء المرضعات. الأطفال تحت سن 2 سنة لا يعطون هذا المنتج.
هام! البطيخ عرضة لتراكم قوي من النترات ويمكن أن يسبب التسمم. ونتيجة لذلك ، من الأفضل الامتناع عن شراء منتجات مبكرة وتجنب الثمار ذات علامات زيادة النترات.
يجب استشارة مرضى السكري مع الطبيب قبل تناول البطيخ طازجًا ، حيث يحتوي المنتج على الكثير من السكريات ولديه مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم (75).
- يحتوي عصير البطيخ على موانع الاستعمال التالية:
- حصى الكلى المتحرك أو الفوسفات.
- التهاب البنكرياس
- الانتفاخ
- الإسهال
- التصاقات في الورم الحميد في الأمعاء والبروستاتا.
- التعصب الفردي.
ميزات الاستخدام
يمكن استخدام عصير البطيخ لعلاج مختلف المشاكل الصحية ويمكن أن يمنع حدوث أمراض خطيرة ويساعد على إنقاص الوزن.
في الطب الشعبي
يستخدم هذا العلاج البسيط واللذيذ أيضًا في وصفات العلاج الشعبي. للتخلص من الأمراض ، يتم استخدام منتج عصري. يحتوي البطيخ على تركيبة غنية ، ولكن من غير المحتمل أن تستفيد صحتك من منتج مشبع بالنترات. نظرًا لأن العلاج يستهلك كمية كبيرة من الشراب ، فلا يجب أن تسبب جودته أي شك ، حيث يمكن أن تسمم فاكهة رديئة الجودة. الطريقة الأكثر موثوقية لاستخدام البطيخ اليدوي.
هام! يمكن شرب عصير البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. يحدث هضمه في الأمعاء ، وعند تناول الطعام المهضوم باللعاب أو المعدة ، يبدأ في التخمر ، وينبعث منه الكثير من الغازات.
لصحة القلب
يزيل عصير البطيخ الكوليسترول ويخفض ضغط الدم ويؤثر بشكل إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. فيتامين ج يقوي الأوعية الدموية ، والسكريات تدعم وظيفة القلب ، وسيترولين يحسن الدورة الدموية. ونتيجة لذلك ، يوصى بمثل هذا الشراب للأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية للتعافي.
مع نقص تروية القلب ، يوصى بتناول عصير التفاح والبطيخ بنسبة 1: 1. مثل هذا المشروب سيكون أكثر فائدة للقلب من monosock. يكفي تناول كوبين من هذا المشروب يوميًا.
للبشرة
تساعد المستحضرات من عصير البطيخ في التآكل والتشققات والكدمات. إذا قمت بغسل الجرح به ، فستكون عمليات الشفاء أكثر نشاطًا. العصير المجمد جيد للحروق.
الوقاية من السرطان
مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ تمنع ظهور السرطان. يحتوي على المزيد من الليكوبين كاروتينويد ، المعروف بخصائصه المضادة للسرطان ، أكثر من الطماطم. لوحظ بشكل خاص قدرته على الحد من احتمال الإصابة بسرطان البروستاتا.
تحسين الدورة الدموية
الفيتامينات C و PP تقوي الأوعية الدموية ، ويزيد الحديد الهيموجلوبين. Citrulline ، الموجود في لب البطيخ ، يعزز الدورة الدموية بشكل أفضل ، وهو مفيد للأحمال النشطة أو بعد المرض.
من أجل تشبع العصير بشكل أفضل بالسيترولين ، لا يجب فقط عصر الجزء الأبيض من البطيخ.
فقدان الوزن
مع السمنة في اليوم ، تستهلك ما يصل إلى 1.5 لتر من البطيخ الطازج.
الطازج من البطيخ منخفض السعرات الحرارية ويساهم في فقدان الوزن ، ويزيل الماء الزائد أيضًا ، لأنه مدر ممتاز للبول. في الوقت نفسه ، تدعم السكريات والعناصر النزرة الموجودة فيه عمل الجسم بشكل جيد. من الجيد استخدامه لفقدان الوزن الزائد.
يمكنك اتباع نظام غذائي للبطيخ لمدة 5 أيام:
- اليوم الأول. استبدل العشاء بـ 0.7 لتر من عصير البطيخ.
- اليوم الثاني. استبدل وجبة الصباح والمساء الطازجة.
- اليوم الثالث. شرب عصير طوال اليوم بأي كمية.
- اليوم الرابع. نفس اليوم الثاني.
- اليوم الخامس. مثل الأول.
هام! قبل هذا النظام الغذائي الأحادي ، يجب عليك استشارة الطبيب. في الأسبوع الذي سبقه ، يجب استبعاد المشروبات الكحولية والوجبات السريعة والدهون والمقلية.
يقلل الالتهاب
يشار عصير البطيخ لنزلات البرد والتهاب اللوزتين. لا يخفف من الحمى فحسب ، بل يقلل أيضًا من الالتهاب ويزيل العدوى. مع هذه الأمراض ، لا يمكنك شربها فحسب ، بل أيضًا القيام بالغرغرة 4 مرات في اليوم لمدة 4 أيام.
في التجميل
يستخدم عصير البطيخ بنجاح في التجميل. يجعل الأقنعة المنزلية ، المقويات ، المستحضرات ، حمامات منعشة. مثل هذا المنتج له تأثير مرطب وتبييض للبشرة ، ويحسن النغمة ويعطي لونًا صحيًا ، ويساعد في ثورات حب الشباب كمطهر.
لأغراض التجميل ، يستخدم عصير البطيخ على النحو التالي:
- فرك الجلد لمكافحة النمش والتصبغ. كما يجعلها مخملية ولينة ومنعشة.
- يمكنك عمل غسول بإضافة الكحول. سوف ينظف البشرة جيدًا ويساعد على مكافحة حب الشباب والطفح الجلدي.
- عند التجميد ، ينعش هذا المنتج الوجه. يمسحون الوجه بقطع من هذا الجليد دون مسح ، ويسمح لهم بنقعه وشطفه بعد 10-15 دقيقة.
- يعطي التأثير الجيد للبشرة الدهنية قناعًا مختلطًا بنسب متساوية من عصير البطيخ والخيار.
- يمكن وضع سائل البطيخ على الشعر قبل الغسيل لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفيه بالشامبو. هذا الإجراء سيجعل الشعر لامعًا وأكثر مرونة.
- يمكن عمل القناع التالي ضد الشيخوخة: اخلطي جزئين من عصير البطيخ مع جزء واحد من العسل. ضع هذا الخليط على الوجه واشطفه بعد 15-20 دقيقة.
كيفية صنع عصير البطيخ في المنزل
يتم بيع المنتج النهائي حاليًا في المتاجر ، ولكن من الأفضل القيام بذلك بنفسك. صنع العصير من البطيخ في المنزل ليس بالأمر الصعب.
هل تعلم يمكنك تحديد أن البطيخ قد نضج عن طريق النقر فوقه. يجب أن يكون الصوت رنانًا بما فيه الكفاية ، وليس مكتومًا. يشير صوت مرتفع للغاية إلى أن الجنين قد نضج. في العينة الناضجة ، يجب أن يكون الذيل مظلمًا وخمولًا قليلًا ، ويجب أن يكون الجلد مرنًا.
قبل عصرها طازجة ، يجب غسل الثمار. ثم تقطع إلى قطع مقشرة.
يتم عصر سائل اللب في العصارة (عادي أو مثقب). من الأفضل اختيار المسمار - فهو يجعل الدوران أفضل ، مما يجعل الكعكة جافة تقريبًا. عند استخدام عصارات أخرى ، يمكن الضغط على الكيك مرة أخرى من خلال عدة طبقات من الشاش. يمكنك إضافة الآخرين إلى هذا العصير - التفاح والكرز والخيار. يجب استخدام هذا المشروب خلال اليوم ، في اليوم التالي لن يكون مناسبًا.
كبديل ، يمكنك مسح لب البطيخ من خلال منخل أو طحنه في الخلاط ، بعد مسحه مسبقًا من البذور.
فيديو: عصير بطيخ مع عصارة
لتخزين مشروب البطيخ لفصل الشتاء ، يمكن حفظه. يجب أن تتم هذه الاستعدادات في الموسم وقبل شراء المنتجات للحفظ ، تأكد من جودتها.
المكونات
- 7 كجم من البطيخ
- 200 غرام من السكر
- 5 غرام من حامض الستريك.
الطبخ حسب الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة:
- قطع البطيخ ، وفصل اللب ، وإزالة جميع البذور.
- قد عبر عصارة. ثم من الضروري الضغط باستخدام منخل ، ويتم أيضًا الضغط على الكعكة من خلال القماش القطني ، الذي يتم طيه في عدة طبقات.
- قم بغلي السائل الناتج وإزالة الرغوة. ثم قشّر السكر وحامض الستريك واتركه على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
- ضع السائل في الجرار وختمه بأغطية من الصفيح.
- يجب غسل العبوات المسبقة بالصودا وتعقيمها بالبخار ، وغلي الأغطية.
- تترك الحفظ في الغرفة لمدة 10 أيام. إذا لم يكن العصير غائمًا خلال هذا الوقت ، ولم يكن هناك انتفاخ تحت الغطاء ، فيمكن نقل الحفظ إلى مكان التخزين.
يمكنك صنع العصير في العصارة. سيكون المنتج أكثر شفافية ، ولا يمكن وضع السكر أو إضافته إلى الذوق. في مثل هذا الجهاز ، من المناسب عمل مزيج من البطيخ والتفاح من أجل الحفاظ على مشروب أكثر فائدة.هل تعلم يعتقد أن سلف البطيخ هو نوع Citrullus ecirrhosus ، يسمى "البطيخ". ينمو هذا النوع في صحراء كالاهاري الأفريقية وهو مصدر مهم للرطوبة للبوشمان.
طرق ومدة صلاحية عصير البطيخ
يجب استخدام العصير الطازج خلال 24 ساعة. في شكل معلب ، يتم وضع هذا المنتج في مكان مظلم وجاف للتخزين. تؤثر درجة حرارة الغرفة أيضًا على كمية عصير البطيخ التي سيتم تخزينها. يعتقد أنه من الأفضل اختيار غرفة باردة (الطابق السفلي ، تحت الأرض) لتخزين قطعة العمل هذه.
يمكن تجميد عصير البطيخ. يتم استخدامه لأغراض التجميل وكجليد للكوكتيلات. للقيام بذلك ، يسكب سائل البطيخ في قوالب الثلج ويوضع في الفريزر.
يمكن استخدام عصير البطيخ للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها. هناك نظام غذائي أحادي على هذا المشروب ، مما يسمح لك بفقدان الوزن الزائد.
