تعرّف زوار DairyTech 2020 على أحدث المعدات والمواد اللازمة لإنتاج الجبن من قادة العالم ، وتعلموا أيضًا جميع الاتجاهات وتحليلات السوق في برنامج الأعمال.

يظهر حجم سوق الجبن الروسي في تقييم المؤشرات الطبيعية زيادة بنسبة 11٪. تقود هذه البيانات الدراسة "سوق الجبن في روسيا: البحث والتوقعات حتى عام 2023" ، أجرته وكالة التسويق ROIF Expert في 2019.

وفقًا لشركة Agroinvestor ، ازداد إنتاج الجبن ومنتجات الجبن في الفترة 2014-2018 بنسبة 33٪ ، ونتيجة لذلك أصبحت هذه الفئة الأسرع نموًا في صناعة الألبان ، وفقًا للتقرير السنوي لشركة Rusagro. وقال التقرير إن سوق الجبن لا يزال جذابا للغاية للاستثمارات بسبب حجمه ، وانخفاض مستوى التوحيد ، وكذلك إمكانات النمو بسبب استبدال الواردات والصادرات بشكل متسق إلى الدول الآسيوية.

في كل عام ، يزور منتجو الجبن من روسيا ومن الخارج القريب معرض DairyTech ، وهو المعرض الدولي الوحيد في روسيا الذي يقدم مجموعة كاملة من معدات معالجة الألبان وإنتاج الألبان. هؤلاء هم كبار المنتجين ، مثل Dominant و Wimm-Bill-Dann و Savushkin Product و Kiprino ، بالإضافة إلى الشركات المصنعة من المناطق ، Giaginsky Dairy Plant ، Alapaevsky Dairy Plant ، Kursk Dairy Plant "وآخرون. كما يزور صناع الجبن المبتدئين المعرض بحثًا عن فرص جديدة لتطوير الإنتاج.

تم إعداد عناصر جديدة وأفضل العروض لمنتجي الجبن من قبل 100 مشارك في DairyTech 2020. هذه شركات من روسيا وفرنسا وهولندا وإيطاليا وإسبانيا وسلوفاكيا وتركيا ودول أخرى. شاركت العديد من الشركات في المعرض لأول مرة.

• من بينها:
• TECNAL SAS (فرنسا) ، متخصص عالمي في تحضير الحليب (البسترة ، القشط ، النضج ، الترشيح) وتقنيات الجبن (الجبن الطري ، الجبن الكريمي ، الجبن الأزرق وجبن الفيتا) ؛
• كما لفت زوار المعرض الانتباه إلى معدات صنع الجبن من شركة Facchinetti (إيطاليا) ؛
• من بين الشركات الروسية ، لوحظت مواقف الشركات المصنعة مولماش كومبلكت (منطقة موسكو) ، وفاصل الدوار (موسكو) ، ومجموعة APS (نيجني نوفغورود) ، وجيجاماش (منطقة موسكو) وغيرها.

ناقش الخبراء أنواعًا جديدة من الجبن التي ظهرت في السوق الروسية ، وأجابوا على سؤال عن سمعة العلامة التجارية وكيفية إدارة الاتصالات التسويقية للترويج للمنتج النهائي ، وما هي اتجاهات المستهلكين التي ستكون مهمة في عام 2020 وأكثر من ذلك بكثير. كانت المديرة إيلينا فورونتسوفا ، المدير العام ، AgroMediaGroup ، المدير الأعلى السابق لأبجدية التذوق.

• المتحدثون هم:
• مارينا بتروفا (بتروفا فايف كونسلان) ؛
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus) ؛
• ليديا ماكشين (شبكة مفترق الطرق) ؛
• فرهاد كوتشكاروف (وكالة العلامات التجارية للمستودعات) ؛
• ماريا ليونتييفا (MegaResearch) ؛
• إيكاترينا زاخاروفا (مركز أبحاث سوق الألبان (DIA)).

في فترة بعد الظهر ، استمرت المناقشة في الجلسة. "كيف: إنتاج الجبن وضمان الجودة." تبادل المشاركون خبراتهم في دراسات الحالة في سوق الجبن المخصصة لإنتاج الجبن العضوي ، وأتمتة إنتاج الجبن المصنوع يدويًا ، وإنتاج الجبن الصناعي والزراعي وغيرها من القضايا ذات الصلة.

• وكان من بين المتحدثين:
• غريغوري روز (الخبير الفرنسي في تقنيات ومكونات صناعة الجبن ، Chr.Hansen) ؛
• إدوارد بوتشيفالين (ألبان جبن بوغيموفسكي) ؛
• الكسندرا ديمشينكو (التقاليد الإيطالية) ؛
• غالينا سفيريدينكو وفالنتينا موردفينوفا (VNIIMS) ؛
• ألكسندر كوزدوب (دي لافال) ؛
• دميتري لوف (ألبما).

لخصت إيلينا فورونتسوفا اليوم الثالث من برنامج الأعمال: "كان اليوم حدثًا مثيرًا للاهتمام. حاولنا زيادة تغطية كل من التحليلات والاتجاهات. كان لدينا ممثلون ومصنعون للبيع بالتجزئة. درسنا تحليلات الجبن حسب المنطقة. الميزات المتخصصة المستفادة. على سبيل المثال ، مكانة الجبن العضوي ، التي بدأت للتو في الظهور. الآن أهم شيء ليس الدخول في مكانة تنافسية للغاية ، ولكن اختراع أنواع جديدة من الجبن ، لإنتاج منتج روسي لائق يمكن أن يجد سوقًا ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج.

DairyTech هو مكان فريد يجتمع فيه جميع المتخصصين الذين يتحدثون نفس اللغة. نناقش قضايا مختلفة ، نرتب المناقشات ، نستمع لبعضنا البعض. في الوقت نفسه ، يعبر الجميع عن رأيه. هذه منصة حيث يمكنك الاستماع إلى الاتجاهات وطرح سؤال محدد يجيب عليه المحترفون. هذا هو المعرض الذي تأتي فيه ليس فقط للعثور على المعدات ، ولكن أيضًا للدردشة مع زملائك. هذا مهم جدا. نتطلع إلى رؤيتك في DairyTech العام المقبل ".

سيستمر معرض DairyTech 2020 في عمله حتى 21 فبراير في Crocus Expo IEC، Pavilion 2. وقد أعدت أكثر من 200 شركة من 12 دولة حول العالم منتجاتها الجديدة وأفضل العروض. في عام 2021 ، سيقام المعرض الدولي التاسع عشر لمعدات إنتاج الحليب ومنتجات الألبان DairyTech في الفترة من 26 إلى 29 يناير في مجمع معارض Crocus Expo الدولي.