كثير من الناس يحبون أطباق الحنطة السوداء ، لذا فقد أصبحوا تقليديين بالفعل. لا يعرف الجميع كيف ينمو الحنطة السوداء ، من أي نبات يتم استخراجه. يستحق الوصف النباتي لمصنع الحنطة السوداء ، وكيف يبدو في الحقول ، وكيفية العناية به ، دراسة أكثر شمولاً.

وصف نباتي للحنطة السوداء

الحنطة السوداء الصالحة للأكل تسمى الحنطة السوداء ببساطة. إنه يعمل على إنتاج الحنطة السوداء. من الخطأ نسب هذه الثقافة إلى الحبوب أو الحبوب. وهو نبات من الحبوب تختلف بذوره عن الحبوب أحادية الفلقة. يشير زرع الحنطة السوداء إلى محاصيل الحبوب السنوية أو الدائمة من عائلة الحنطة السوداء. يصل ارتفاع النبات من 20 سم إلى 1.2 م.

هل تعلم تتصدر روسيا بين الدول النامية الحنطة السوداء. للسنة ، يتم حصاد 700000 طن من الحبوب هنا.

فيما يلي وصف أكثر تفصيلاً لها:

1. نظام الجذر. يوجد في المركز جذر طويل وكبير. العديد من الجذور الثانوية الأفقية الأصغر تنحرف عنها.
2. سيقان. دائم ، مضلع ، يمكن أن ينتج ما يصل إلى 12 فرعا. في نهاية موسم النمو يتحولون إلى اللون الأحمر ويصبحون قاسيين للغاية. يتكون كل ساق فردي من ثلاثة أجزاء. يوجد أدناه الركبة تحت المخاطية ، والتي تمتد منها جذور الساق. تقع الفروع في الوسط ، وتقع منطقة الثمار في الأعلى.
3. أوراق الشجر. توزع على السيقان بدورها. الأوراق على الجذع الرئيسي وفروعه عريضة ، لها شكل يشبه الرمح أو على شكل سهم. الأوراق العلوية على أعناق طويلة ، والجزء السفلي يجلس بإحكام على الفروع. تظهر عروق سيروس في كل منها. اللون أخضر.
4. الزهور. لديهم الشكل الصحيح لخمس بتلات وردية أو حمراء ذات لون شاحب. تتميز بثلاثة أعمدة وثمانية أسدية. تبدو الفرش الصغيرة المزهرة مثل الدروع. يتم تلقيحهم بالعرض ، وبالتالي فإن نسبة الإخصاب عالية. يتم التلقيح بواسطة الحشرات أو الرياح.

الحنطة السوداء والحنطة السوداء - ما الفرق

الحنطة السوداء هي الحبوب ، والحنطة السوداء هي النبات الذي تستخرج منه. يمكن مقارنة اختلافاتهم مع التفاح والتفاح. تشتري الحنطة السوداء على رفوف المتاجر ، وينمو الحنطة السوداء في الحقل (نبات بذور من عائلة الحنطة السوداء).

ملامح بذور الحنطة السوداء

في اللغة اللاتينية ، يبدو الحنطة السوداء مثل "fagopurum". ترجم ، هذا يعني "الجوز مثل الزان". كان مثل هذا الاسم الغريب شكل حبيباته - فهي تشبه ثمار الزان. هذا هو السبب في أن سكان أوروبا الغربية يسمونها أيضًا "قمح الزان". الحنطة السوداء هي صمولة ثلاثية السطوح مغطاة بقشرة كثيفة. يوجد داخل كل حبة نواة ذات جذر وثنايا مطوية من النبتات. وزن 1000 بذرة يتراوح من 20 إلى 45 جم (حسب الصنف).

عندما تنبت الثمار بعد البذر ، تظهر فلقاتها على سطح التربة في شكل ورقتين كاذبتين. علاوة على ذلك ، يستمر تكوين النبات من البرعم الموجود بينهما. تعلم الناس تناول أشكال مختلفة من الحنطة السوداء في الطعام. يفضل معظم الحبوب الكاملة ، والبعض الآخر يفضل الحبوب المسحوقة (المنجزة). هناك أيضا عشاق القمح الأسود المفروم (حبوب سمولينسك) أو دقيق الحنطة السوداء.

أنواع الحنطة السوداء

الأنواع الأكثر شيوعًا من الحنطة السوداء في روسيا هي التالية:

• بطل
• قازان
• البلشفية ؛
• Terekhovsky.
• سلاف.

هام! عند شراء الحنطة السوداء في متجر ، من الأفضل التوقف عن الحبوب غير المقلية. لديهم لون مصفر خفيف.

الحنطة السوداء المزروعة (Fagopyrum esculentum Moench) لها نوعان:

1. شائع (فالجاري).
2. مولتيفولياتي (مولتيفوليوم).

بالإضافة إلى الأنواع المزروعة ، تم العثور على الحشائش (التتار).

أين تنمو الحنطة السوداء في العالم

من المعتقد أن سكان شمال الهند والتبت ونيبال قد نشأوا في القرن الثالث عشر إلى الرابع عشر. ثم ظهرت في جنوب غرب الصين. هناك والآن تنمو أنواعها البرية. أحضرها الصينيون إلى كوريا واليابان. جاءت لاحقًا إلى آسيا الوسطى والشرق الأوسط والقوقاز. بدأ الأوروبيون في ممارسة زراعة الحنطة السوداء بعد الغزو التتار المغولي.

تزرع أصناف اليوم في جميع أنحاء العالم. فهي لا تعمل فقط كمصدر للحبوب القيمة ، ولكن أيضًا للدقيق والأعلاف والعسل. في روسيا ، لوحظت أعلى إنتاجية لهذا المحصول في سهول الغابات و Polesie. يزرع الكثير من الحنطة السوداء في ألتاي ، في بشكيريا ، إقليم ستافروبول ، بريموري ، وإقليم كراسنودار. كما أنها تنمو في مناطق تشيرنوزيم: تولا ، كورسك ، أوريول ، ليبيتسك.

كيف ينمو الحنطة السوداء

من أجل التطور الجيد لثقافة فاغوبوروم ، من المهم الاحترار المعتدل للهواء والتربة. تؤثر درجات الحرارة فوق + 30 درجة مئوية سلبًا على ذلك. إنها تحتاج أيضًا إلى ضوء كافٍ. الحنطة السوداء ليست متقلبة ، ولكن الأهم من ذلك كله أنها مريحة في منطقة السهوب الحرجية ذات الأرض الخفيفة السائبة.

ويفضل أن تنمو المحاصيل التالية في الحقول المعروضة عليها:

• القمح أو المحاصيل الشتوية الأخرى ؛
• الفاصوليا.
• محاصيل الصف: الذرة والدخن وبنجر السكر وعباد الشمس ؛
• الصويا والبازلاء.

هل تعلم والأهم من ذلك كله ، تستورد اليابان الحنطة السوداء. هنا تعلموا صنع المعكرونة حتى منه.

كيفية الحنطة السوداء

على عكس الحبوب ومحاصيل الحبوب الأخرى ، فإن الحنطة السوداء لديها كتلة نباتية كبيرة. فقط مهندس زراعي متمرس يمكنه زراعة محصول جيد من هذا المحصول. من المهم جدا تسميد النبات في الوقت المحدد. أثناء نمو الثقافة ، من الضروري إجراء التسميد المعدني. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى أسمدة البوتاس. أيضا ، يتم زيادة الكتلة النباتية للنبات بواسطة مركبات النيتروجين. يضاف الفوسفور والنيتروجين بعناية في وقت الإزهار بنسبة 1: 1.

فيديو: تغذية الحنطة السوداء على الغطاء النباتي

كيف تتفتح

يبدأ Fagopurum في الازدهار في يونيو ، ويحدث نضج الثمار في أواخر أغسطس. يمكن أن يكون لون الأزهار مختلفًا: أبيض ، وردي ، أحمر. تظهر الشتلات بعد البذر خلال الفترة التي يسخن فيها الهواء حتى + 15 درجة مئوية. تنمو الشجيرات في البداية بسرعة على شكل سيقان مستقيمة. ثم تتفرع وتتغير لونها من الأخضر إلى الأحمر. التاريخ الدقيق الذي لا يمكن فيه قول أزهار الحنطة السوداء. يبدأ الإزهار عندما يتم تحديد درجة الحرارة عند حوالي 25 درجة مئوية ، بعد 28 يومًا تقريبًا من الإنبات. بسبب الطقس البارد ، قد تتأخر هذه العملية. إذا ظهر الصقيع أثناء ازدهار الزهور ، فقد يؤدي ذلك إلى تدمير المحصول تمامًا.

يتم الكشف عن الزهور أولاً أقل ، ثم العلوي. في مصنع واحد يمكن أن يصل إلى 1000 قطعة. تزهر أي منهم طوال اليوم. كلهم لا يتم جمعهم في شكل شوكة ، ولكن في فرشاة.

كيفية الحصول على الحنطة السوداء

تزهر الحنطة السوداء لفترة طويلة: تتلاشى بعض البراعم وتبدأ في النضج ، بينما يزهر البعض الآخر فقط. من المستحيل الانتظار حتى تنضج جميع الفرش بشكل كامل. يبدأ الحصاد عندما تنضج الحبوب السفلية وتتحول إلى اللون البني. من المهم أن ينضج 3/4 بذور في الحقل وقت الحصاد. للتأكد من أن الثمار أقل تمطر أثناء الحصاد ، يجب عليك تحديد لحظة القص بدقة.

هام! من الأفضل زراعة الحنطة السوداء بالقرب من البرك. أيضا ، يجب حماية الحقل من الأشجار من الرياح.

يبدأ الحصاد العمل في الصباح أو في المساء بعد غروب الشمس. في هذا الوقت ، يكون الهواء أكثر رطوبة ، مما يمنع تلف البذور كثيرًا. تقوم التقنية الحديثة على الفور بمعالجة نواة القشور. في معظم الأحيان ، يتم حصاد الثمار من 20-30 سبتمبر. يتم فرز الحبوب الناتجة وإرسالها إلى المستودعات. يتم فرز المحاصيل: يذهب جزء من الزراعة في المستقبل ، والآخر يذهب إلى المستهلكين.

فوائد ومضار الحنطة السوداء

الحصول على الحنطة السوداء ليس فقط لأنه مغذي ، ولكنه يفيد الجسم أيضًا.

• له تأثير إيجابي في الأمراض التالية:
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والوذمة ومشاكل الكبد.
• المستحضرات التي تقوم على شفاء الجروح ، وزيادة مرونة الأوعية الدموية ، والقضاء على أعراض الحصبة ، والحمى القرمزية ، ومرض الإشعاع.
• يساعد الحنطة السوداء على مكافحة التهاب المفاصل والروماتيزم وأمراض الأوعية الدموية.
• الأحماض العضوية في تركيبتها تحسن الهضم.
• يحسن تناول عصيدة الحنطة السوداء بانتظام عمل البنكرياس ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويزيل حرقة المعدة.
• يوصى به لزيادة الهيموجلوبين في فقر الدم.
• يوصى بضمادات الحبوب الساخنة للدمامل والدمامل والدمامل.
• يستخدم دقيق الحنطة السوداء كمسحوق للأطفال ضد طفح الحفاضات.

هام! في حالة أمراض الرئة ، من المفيد صنع الشاي من لون الحنطة السوداء. يكفي 40 جم من البتلات الجافة لكل 1 لتر من الماء المغلي.

في أجزاء كبيرة ، يُمنع استخدام الحنطة السوداء في التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات توخي الحذر لتجنب الانتفاخ. التعصب الفردي للمنتج نادر.

أين وكيف يتم تطبيق الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي واحدة من النباتات القليلة التي لا يمكن تعديلها على المستوى الجيني. تأكدت الطبيعة من أنه يمكن زراعته بدون أي منبهات للنمو ومبيدات آفات أخرى. الحنطة السوداء منتج صديق للبيئة ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامه للطهي في الطب التقليدي.يستخدم القشر بعد معالجة البذور لحشو الوسائد والمراتب العظمية.

جمع العسل

النحالون يقدرون عسل الحنطة السوداء بصحة جيدة. زهور Fagopurum هي نباتات عسل رائعة. من المهم أن يكون الطقس المواتي في تلك اللحظة. تنتج الفرش المزهرة رائحة رائعة تجذب النحل. من هكتار واحد من حقل مزهر ، يمكن لهذه الحشرات أن تجمع ما يصل إلى 200 كجم من العسل. المنتج الطازج له لون بني ، وبعد ثلاثة أشهر يتبلور.

هل تعلم تعلم الناس زراعة الحنطة السوداء في القرن الثالث قبل الميلاد. ه. أطلق عليه النيباليون والهنود "الأرز الأسود".

طعمه لاذع قليلاً ويسبب دغدغة خفيفة وحرق في الحلق. في منتصف يونيو ، يتم تركيب خلايا النحل حول محيط الحقل المزروع. بالإضافة إلى جمع العسل ، لا يزال النحل يفيد النبات نفسه عن طريق تلقيحه وزيادة إنتاج الحنطة السوداء بنسبة تصل إلى 60٪. يقوم مربي النحل بضخ عسل الحنطة السوداء في أواخر يوليو.

استخدام الغذاء

أكثر أطباق الحنطة السوداء شيوعًا هي العصيدة. لا يتم غليها فحسب ، بل يتم سكبها أيضًا بالماء المغلي ، وتصر على الكفير واللبن. يضاف العسل والمكسرات والفواكه إلى العصيدة. تسير بشكل جيد مع الخضار. لقد أحب الكثيرون حساء الحنطة السوداء منذ الطفولة. في الآونة الأخيرة ، أصبحت الحبوب التي تحتوي على هذه الحبوب - الحنطة السوداء - شائعة. في كثير من الأحيان ، تبيع محلات السوبر ماركت الخبز المصنوع من خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح. منه خبز الفطائر والفطائر والكعك والزلابية.

يقوم الفرنسيون والإنجليز بطهي فطائر رقيقة من الحنطة السوداء - الكريب. وفي اليابان ، يعتبر دقيق الحنطة السوداء منتجًا وطنيًا تقليديًا ومميزًا للغاية. إنهم يصنعون شعرية سوبا الرقيقة منه. ينتج السويسريون والإيطاليون أيضًا معكرونة الحنطة السوداء. في بعض البلدان الآسيوية ، من الشائع استخدام البراعم الخضراء وأوراق الحنطة السوداء للسلطات والمخللات وتوابل اللحم.

المكافحة البيولوجية للآفات

تتطلب زراعة الحنطة السوداء على المزارعين معرفة كيفية حمايتها من الآفات. يعتمد المحصول الغني والجيد على بعض التدابير الزراعية المحددة. لتنمية ثقافة صحية ، يتدخل عدد من الحشرات أحيانًا.

هام! عند زراعة الحنطة السوداء ، يكون استخدام مبيدات الآفات محدودًا ، مما يسمم النحل ويصده.

يجب على المهندسين الزراعيين مكافحة الآفات التالية بعد الزراعة:

• براغيث الحنطة السوداء
• سوسة
• سحابة الأوراق
• المن.
• مغرفة القمح
• تريبس.
• يرقات كسارات البندق.

إذا كانت هذه الحشرات تؤثر بنشاط على المحاصيل ، فيمكن أن تموت ببساطة. تستخدم المنتجات البيولوجية المثبتة في مكافحة الآفات: "LF-Ultrafit" ، هيومات البوتاسيوم "LF-Humat-List".

تؤثر سلبا على حياة هذا النبات والأعشاب المزروعة. بالإضافة إلى الطريقة الميكانيكية لتدمير الأعشاب الضارة في شكل محاصيل مروعة ، يتم استخدام مبيدات الأعشاب في التربة: Alpha-Prometrin ، Ataman ، Ataman Extra.

يقول الخبراء أن الحنطة السوداء يمكن أن تنمو دون متطلبات خاصة للإضاءة ودرجة حرارة الهواء ، لذلك تحاول العديد من المزارع زراعة هذه الثقافة. ويقدر المستهلكون الحنطة السوداء لمزيج ناجح من الخصائص المفيدة القوية.