يمكن تخزين الجزر المحصود في الطابق السفلي. ولكن إذا لم تكن هناك مساحة تخزين كافية ، فيمكن معالجتها وتمليحها لفصل الشتاء. الجزر المملح في برطمان - منتج نصف نهائي ممتاز للسلطات والأطباق الأولى والخضروات. ستحتفظ بجميع الفيتامينات المفيدة ويمكن تخزينها حتى الحصاد التالي. حول كيفية ملح الجزر في المنزل ، اقرأ في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

يبدأ الطهي بإعداد المكونات. الجزر الشتوي الطازج مناسب للاستعدادات الشتوية محلية الصنع. يتم تنظيفها من الخضر ، وفرزها ، وإزالة المناطق التالفة ، وغسلها.

هل تعلم لتملح الجزر ، وبقي ، في نفس الوقت ، كثير العصير ، نقعه في الماء البارد لمدة 40 دقيقة. في الصيف ، لتبريد الماء بسرعة ، يضاف إليه ثلج الطعام.

تقطع الخضار المحضرة إلى دوائر أو تفرك على مبشرة خشنة ، حسب الوصفة. يتم تقطيع عدد كبير من المحاصيل الجذرية باستخدام معالج الطعام أو قاطع الخضار. يمكن حصاد محاصيل الجذور الصغيرة بالكامل في التتبيلة ، لذلك لا يتم استخدامها في التخليل.المكون الرئيسي للحافظة هو الملح. يعتمد عملها ، كمادة حافظة ، على حقيقة أنه عندما يكون تركيز كلوريد الصوديوم في المحلول 10 ٪ أو أعلى ، يتوقف نشاط أي كائنات دقيقة. طريقة الحصاد هذه جيدة للحوم والأسماك والخضروات. يمكن استكمال المنتج بالتوابل والزيوت النباتية. يعطون كل وصفة طعم خاص وفريد.

أفضل الوصفات

وصفة الطهي الرئيسية ، المعروفة منذ العصور القديمة ، هي التمليح. هذه هي أسهل طريقة للحفظ.

هل تعلم زيت عباد الشمس المكرر مألوف لكل ربة بيت. بالنسبة لمؤيدي الأذواق الأصلية ، يمكنك تقديم المشورة لاستخدامها مع زيت الجوز والسمسم وزبدة الفول السوداني - لديهم طعم ورائحة أكثر كثافة. النسبة الموصى بها: 2: 1 أو 3: 1.

الوصفة الثانية هي تعبئة المحلول الملحي. وهي مصنوعة من الملح والتوابل والماء. توضع محاصيل الجذور المحضرة في حاويات وتسكب بمحلول ملحي. قم بتخزين هذه المقبلات في قبو بارد حتى التقديم.

هام! لتوزيع الزيت بشكل أفضل في الخليط ، يجب اهتزازه بشكل دوري لمدة ثلاث دقائق.

ميزات تخزين الفراغات

نظرًا لأن تركيبة الطبق لا تحتوي على منتجات قابلة للتلف ، يمكنك تخزين الجزر المملح في الثلاجة لفترة طويلة من الزمن. وفي الشتاء يمكن تخزينه على الشرفة. يجب ألا تكون درجة حرارة التخزين أعلى من +5 درجة مئوية.

لكن الجزر في كوريا بدون تعقيم ينصح بتناوله لمدة 2-3 أسابيع. وليس الأمر أنه سيصبح سيئًا. سيكون طعم المنتج في ذروته لمدة ثلاثة أيام. ثم ، نتيجة للتفاعلات الكيميائية للمكونات ، فسوف تتدهور. إذا قمت بتجميد المنتج في حاويات صغيرة في الفريزر ، فستكون مدة صلاحيته أطول من الملح.الجزر له العديد من الخصائص المفيدة. تسمح الحفظ بدون معالجة حرارية بتخزينها جيدًا. لذلك ، قم بإعداد السلطات الصحية واللذيذة وأبهج أحبائك بنظام غذائي لذيذ ومغذي.