يعتبر سمك السلمون الوردي من أكثر أنواع الأسماك شيوعًا في النظام الغذائي البشري اليومي ، لأنه ليس فقط لذيذًا وصحيًا جدًا ، ولكنه أيضًا أقل تكلفة من الممثلين الآخرين لعائلة السلمون. ستناقش المقالة ميزات اختيار منتج عالي الجودة وكيفية طهي سمك السلمون الوردي المخبوز اللذيذ في المنزل.
اختيار وتحضير المكونات
السمك منتج قابل للتلف ، لذلك من الضروري الاقتراب من اختياره بمسؤولية.
هام! للتحقق من نضارة سمك السلمون الوردي ، يوصى بالضغط على سطح الجثة بإصبعك ، إذا تم استعادة الشكل بسرعة - ربما يكون المنتج طازجًا.
الملامح الرئيسية لجودة السلمون الوردي هي:
- وجود بطن مسطح بلون موحد ، دون انتفاخ وبقع صفراء ؛
- الخياشيم الحمراء الخفيفة ، بدون بقع بنية أو مخاطية ؛
- وجود قشور نظيفة ولامعة وسلسة ؛
- لا ضرر على الذبيحة.
- رائحة أسماك خفيفة لطيفة ، بدون روائح غريبة ؛
- بشرة ضيقة على لحم سمك السلمون الوردي ولون فيليه وردي موحد (يمكن التحقق منه عند قطع أو شراء القطع).
من الضروري تحضير سمك السلمون الوردي للمعالجة الحرارية بعناية بحيث يصبح الطبق لذيذًا. بادئ ذي بدء ، يتم تنظيفه من الداخل والقشور ، بناءً على طلب الرأس والزعانف ، يتم إزالة الخياشيم لتجنب الرائحة الكريهة للطبق النهائي.
وصفات لخبز السلمون الوردي في رقائق كاملة
يمكنك طهي سمك السلمون الوردي بطرق عديدة ، لكن الخبز في الفرن يعتبر الخيار الأفضل لأنه يسمح لك بحفظ جميع العناصر الغذائية في اللحم. أحد العناصر المهمة في عملية الطهي هو استخدام أدوات المطبخ الإضافية ، مثل الرقائق أو غلاف الخبز ، والتي تسمح للأسماك بالبقاء طرية وعصيرية.
بالليمون
وصفة فيديو
بالليمون وصفة فيديو: بالليمون [/ وصفة تعليمات]
هام! يعتبر لحم سمك السلمون الوردي الذكر أكثر دهونًا ، لذلك فهو أكثر عصارة وألذ من لحم الأنثى. ليس من الصعب التعرف على الذكر عند الشراء - لديه لون أغمق من الرأس ، ورأس ممدود حاد وزعنفة خلفية قصيرة.
مع الخضار
475 دقيقة
خليط السمك
1 ملعقة كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- من الضروري التعامل مع إعداد الأسماك للخبز. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ويتم إزالة المقاييس والزعانف والذيل والخياشيم. قطع البطن وتنظيفها من الداخل وغسلها مرة أخرى.
- يتم تجفيف الذبيحة المحضرة بمنشفة ورقية ، وباستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتليين سطح الجلد والداخل بزيت الزيتون.
- يفرك الذبيحة بالملح والفلفل والتوابل. يعتمد تشبع طعم الطبق النهائي على مقدار السمك المتبقي للتخليل ، لذا يجب أن تكون الفترة الدنيا 30 دقيقة ، إذا أمكن ، من الأفضل إرسال الأسماك في الثلاجة لليلة.
- تحضير الخضار: اغسل الطماطم والأعشاب جيدًا وقشر البصل. قطع الطماطم إلى شرائح وبصل وليمون - في نصف حلقات. ضع الخضار في بطن الذبيحة ، وطبقات متبادلة: الليمون والطماطم والبصل والأعشاب.
- لف السمك برقائق ، وضعه في صينية خبز واخبزه في فرن محمى إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. قم بتوسيع الرقائق وأعد السلمون الوردي لمدة 10 دقائق. في الفرن لتحمر. قدّم الطبق النهائي بشكل أفضل مع البطاطس المخبوزة أو الخضار المشوية.
- يمكن تزيين الأسماك بشرائح الليمون مكدسة فوق الذبيحة. الطريقة الفعالة لتقديم الحصة هي قطع السمك إلى عدة أجزاء ، ثم يجب وضع كل قطعة على وسادة من الخضار المشوية أو المشوية.
هل تعلم خلال فترة التفريخ ، يعود السلمون الوردي إلى النهر الذي ولد فيه ، وبعد وضع البيض ، يموت في غضون 15 دقيقة.
وبالتالي ، من السهل جدًا تحضير سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن ، ولجعل الطبق النهائي لذيذًا قدر الإمكان ، يجب عليك اتباع الوصفة واختيار منتجات عالية الجودة وطازجة.