بكين أو الملفوف الصيني ليس أقل فائدة لجسم الإنسان من الملفوف الأبيض. ومع ذلك ، فهو أكثر نعومة وأكثر عطاء. لفترة طويلة ، لا يتم تخزين هذه الخضار. لكي تتمكن من استخدامه طوال فصل الشتاء ، يمكنك إعداد الفراغات في المنزل بطرق مختلفة. يتم جمع وصفات بسيطة ولذيذة من الملفوف بكين المملح في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

لن تظهر الاستعدادات المفيدة واللذيذة إلا إذا تم اختيار مكونات عالية الجودة. يجب أن تكون رؤوس الملفوف طازجة ، وناضجة ، وناعمة ، وفضفاضة معتدلة ، ومشبعة ، مع أوراق مرنة قوية ، بدون رائحة واضحة. قبل الطهي ، يجب غسل رؤوس الملفوف وتجفيفها وقطعها وفقًا للمتطلبات الواردة في الوصفة.

هام! يجدر التخلي عن تمليح الخضروات التي تحتوي على بقع وتلف وعلامات التعفن والذبول على الأوراق.

وصفات بيكينج الملفوف للتخليل

يعد حصاد ملفوف بكين لفصل الشتاء في المنزل أمرًا سهلاً وبسيطًا. سيصبح لذيذًا عندما مخلل أو مملح في شكل نقي. للحصول على طعم حار ورائحة شهية ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب والخضروات وحتى الفواكه إليه.

أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة سيحبون الملفوف الكوري أو الكيمتشي. يمكن أن تعمل الخضار المالحة كوجبة خفيفة مستقلة إلى طاولة عادية أو في احتفالية. تسير بشكل جيد مع الأرز والبطاطس. يتم استخدامه في تحضير السلطات بالدورات الأولى.

هل تعلم على الرغم من حقيقة أن الملفوف الصيني يزرع منذ حوالي 5 آلاف عام ، إلا أن الأوروبيين والأمريكيين لم يستهلكوه حتى السبعينيات. القرن الماضي. اليوم ، طغت الخضار على العديد من أنواع الملفوف الأخرى ذات الشعبية.

هل تعلم حقيقة أن ملفوف بكين نما على أراضي الصين ، هناك أدلة مكتوبة تتعلق بقرون الخامس والسادس. ن ه. تم استخدامه كخضروات وبذور الزيت.

ميزات تخزين الفراغات

يجب تخزين المنتجات المملحة والمخللة التي لم تخضع لعملية الحفظ بشكل حصري في الظروف الباردة - في القبو والقبو والثلاجة. مدة الصلاحية 3-4 أسابيع. يمكن تخزين المنتج الذي اجتاز عملية التعليب في درجات حرارة من 0 درجة مئوية إلى + 20 درجة مئوية. يجب أن تكون الحفظ في مكان لا تخترق فيه الشمس ، حيث تكون الرطوبة منخفضة ولا توجد مصادر حرارة.

من السهل حصاد الملفوف في بكين في المنزل. إذا التزمت بالجرعات والتعليمات في الوصفات ، يمكنك الحصول على وجبات خفيفة مغذية ممتازة يمكن تقديمها على الغداء والعشاء ، وكذلك خلال الأعياد طوال فصل الشتاء.