يعد التفاح والعنب المطهيان رائعًا لإرواء العطش ، وسيستغرق الأمر القليل من الجهد والتكاليف المادية لجعله ، لذلك يمكن لكل ربة بيت صنع مشروب صحي في المنزل. يحتفظ بالكثير من الفيتامينات التي نحتاجها في فصل الشتاء ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكومبوت على طعم ورائحة ممتعة.
نصائح لاختيار وتحضير المكونات
من الضروري اختيار التفاح والعنب من أجل كومبوت الطبخ لفصل الشتاء وفقًا للمعايير التالية:
- يجب أن تكون الفواكه والتوت سليمة ، ولا تتلف ، بدون خدوش ومرنة بما فيه الكفاية ؛
- للحصول على كومبوت ، من الأفضل اختيار أصناف التفاح العطرة ؛
- الجمع بين ثمار أصناف مختلفة في وعاء واحد لا يستحق ذلك ؛
- مع الفواكه ، يمكنك استخدام الأعشاب ذات الرائحة اللطيفة في شكل جاف أو طازج ؛
- من الأفضل اختيار التوابل للكومبوت ككل وطحنها قبل الطهي مباشرة ، مما سيجعل من الممكن الحفاظ على رائحة مشرقة.
هام! هناك وصفات عن التفاح والعنب المطهي في الشتاء باستخدام التعقيم ، وكذلك بدونه. يعتمد اختيار طريقة التعليب على تفضيلات المضيفة.
وصفات الشتاء
هناك عدد كبير من الوصفات لصنع كومبوت التفاح والعنب. يمكنك استخدام الطريقة المعتادة ، بما في ذلك العنب والتفاح والسكر. لعشاق الحموضة ، وصفة مع إضافة شرائح الليمون مناسبة ، وسوف يقدر عشاق التوابل الطريقة باستخدام القرفة والقرنفل والعسل.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
علبتان لكل 3 لتر 60 دقيقة
التفاح
6 قطع متوسط الحجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اغسل التفاح والعنب جيدًا تحت الماء الجاري ، وأعد البرطمانات والأغطية.
قطع التفاح إلى شرائح أو مربعات ، مع إزالة المنتصف مع البذور. بعد ذلك ، قسمها إلى قسمين وضعها في الجرار.
ضع 3 مجموعات كبيرة من العنب و 250 غرامًا من السكر في كل برطمان وصب الماء البارد حتى تمتلئ تمامًا.
حضري قدرًا كبيرًا مسبقًا: غطي الجزء السفلي بالخرق وصب الماء البارد في المنتصف.
غطي البرطمانات بأغطية وضعها في المقلاة.
ضع القدر على الموقد على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء. يجب أن يغلي الكومبوت لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالته.
يجب أن يغطى الأغطية بالبخار في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يغطى الكومبوت ويتدحرج.
يتم تسليم البنوك للتحقق من ضيق الالتواء ولفها في المناشف أو غيرها من الأقمشة الكثيفة. عندما يبرد الكومبوت ، يتم وضعه في مكان مظلم وبارد وتخزينه حتى استهلاكه.
وصفة فيديو
هل تعلم وفقًا للبيانات الأثرية ، بدأ الناس في زراعة التفاح منذ 8.5 ألف عام ، وكانت هذه أول أشجار فاكهة مزروعة.
بالليمون
1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة
التفاح
4 حاسوب متوسط الحجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الماء المغلي في وعاء أو غلاية.
- حضّر وعاءًا بسعة 3 لتر واغسله جيدًا.
- افصل حبات العنب عن الفروع وقسم التفاح إلى 4 أجزاء وقطع الوسط.
- قطع 4 شرائح من الليمون.
- ضع العنب والتفاح والليمون والقرنفل في مرطبان (في حالة عدم استخدام الليمون ، يمكنك استخدام حمض الستريك ، ربع ملعقة صغيرة).
- صب الماء المغلي.
- يغطى بغطاء للتماس ويترك لمدة 5 دقائق.
- صفي الماء من العلبة في قدر أو غلاية واغليها مرة أخرى.
- بشكل منفصل ، اغلي الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
- نصب الماء مرة أخرى ، نضيف السكر ، ونغطيه ونشمر.
- اقلب الوعاء مقلوبًا ولفه ببطانية.
- اتركها لمدة يوم لتبرد في مكان مظلم.
- انتقل إلى منطقة تخزين دائمة يجب أن تكون باردة.
هام! استخدم الماء المغلي فقط للسكب في البرطمان ؛ إذا لم يتم الالتزام بهذه القاعدة ، فقد تتدهور الحفظ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10160/image_7USgiHbpbD4pw2A.jpg)
مع إضافة العسل والتوابل
1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة
التفاح
4 حاسوب متوسط الحجم
أفضل العنب الأبيض
350 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الماء المغلي في مقلاة.
- اغسل الوعاء.
- اغسل العنب جيدًا ، وقسم التفاح إلى 4 أجزاء ، وقطع الوسط وضعها في برطمان.
- يوضع العنب والتفاح في برطمان ويصب الماء المغلي.
- يغطى بغطاء للتماس ويترك لمدة 5 دقائق.
- صفي العلبة من البرطمان في المقلاة وأغليها مرة أخرى.
- في وعاء منفصل ، اغلي الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
- صب الماء في وعاء ، أضف العسل والتوابل وغطيه ولفه.
- اقلب الوعاء مقلوبًا ولفه ببطانية قطنية أو منشفة سميكة.
- يترك ليبرد ليوم واحد.
- انتقل إلى منطقة تخزين دائمة ، والتي يجب أن تكون باردة ومظلمة.
ميزات التخزين
تخزين الكومبوت من التفاح والعنب ضروري في بيئة سكنية ، ولكن من المهم ألا تتجاوز درجة الحرارة + 19 درجة مئوية. إذا تم تجاوز هذا المؤشر ، يمكن أن ينعم التوت والفواكه ، وستبدأ عمليات التخمير في الكومبوت - وهذا سيؤدي إلى تدمير الفيتامينات وتغيير الذوق.
أفضل مكان لتخزين الحفظ في الشتاء هو القبولأنه يحافظ على درجة حرارة ثابتة ولا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس ، مما يسمح للكومبوت بالحفاظ على مذاقه والفيتامينات الصحية. يمكنك تخزين مثل هذا الكومبوت لمدة 1-2 سنة.
هل تعلم تنمو أقدم شجرة تفاح في العالم في الولايات المتحدة الأمريكية ، وقد زرعت عام 1647 ، بينما لا تزال الشجرة تؤتي ثمارها.
لذا ، كومبوت من التفاح والعنب هو مشروب مفيد يساعد على إرواء عطشك بسرعة. إنه سهل التحضير ولا يتطلب نفقات مالية كبيرة ، خاصة في موسم النضج الفعال للفواكه والتوت. يتم تخزين هذا الكومبوت بشكل مثالي وله طعم ممتاز.